Bruno Paillard Champagne

Bruno Paillard Champagne: un visionario nel cuore della Champagne

Contesto storico

Bruno Paillard gründete 1981 in Reims, dem Herzen der Champagne, das nach ihm benannte Casa dello champagne. Bruno Paillard aveva all'epoca 27 anni ed era già la quarta generazione di una famiglia che operava nel settore dello champagne dal 1704. In precedenza aveva lavorato come mediatore di vini e sognava di creare un proprio marchio di champagne. Per realizzare il suo sogno, vendette la sua vecchia Jaguar e utilizzò il denaro come capitale di avviamento per la sua piccola impresa. Si tratta della prima nuova casa commerciale fondata in Champagne da oltre 100 anni.

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine Champagne bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

Filosofia e metodi di produzione

Bruno Paillard Lo Champagne è noto per il suo approccio visionario e la sua dedizione senza compromessi alla qualità. Una delle innovazioni più importanti che introdusse fu l'uso di barrique per l'invecchiamento dei suoi vini Grand Cru di base. Questo conferisce a ciascun vino un profilo individuale a seconda della posizione, del terreno e dell'origine. Paillard combina purezza, mineralità, finezza e qualità per creare un carattere inconfondibile di origine e uno stile unico della casa.

Un'altra caratteristica della produzione dello Champagne Bruno Paillard è l'uso esclusivo della prima spremitura, la "Première Cuvée". Il dosaggio è costituito dai propri vini di riserva, che contribuiscono alla caratteristica secchezza dei suoi champagne "Brut".

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Degorgieren ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Vigneti e sostenibilità

La maison di champagne Bruno Paillard possiede 25 ettari di vigneti di proprietà, che coprono circa un terzo del suo fabbisogno totale di uve. Si tratta di un'eccezione in Champagne, poiché molte maison si riforniscono per la maggior parte di uve da coltivatori a contratto. I vigneti di proprietà di Bruno Paillard sono coltivati con metodi di agricoltura integrata e alcuni ettari sono già certificati biologici. È in programma la conversione dell'intera produzione alla coltivazione biologica.

Lo champagne più famoso: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Lo champagne più conosciuto di Bruno Paillard è il N.P.U. - Nec Plus Ultra. Questa cuvée, il cui nome significa "Non più superabile", rappresenta l'apice della qualità e della maestria della Maison. L'N.P.U. viene prodotto solo in annate eccezionali ed è ottenuto da un'attenta selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti Grand Cru. Viene invecchiato in piccole botti di rovere e matura per almeno dieci anni prima di essere sboccato. Il risultato è uno champagne complesso, elegante ed eccezionalmente longevo che incarna la ricerca della perfezione di Bruno Paillard.

Sede e sviluppi attuali

La sede centrale di Bruno Paillard Champagne si trova nella famosa Avenue de Champagne a Reims. Questa posizione prestigiosa sottolinea l'importanza e l'influenza della maison nel mondo dello champagne. Nonostante la sua relativa giovinezza rispetto ad altre case di Champagne, Bruno Paillard si è saldamente affermata tra l'élite dei produttori di Champagne.

Visioni del futuro

Lo Champagne Bruno Paillard è noto per il suo spirito innovativo e l'instancabile impegno per la qualità. Ha sviluppato uno speciale stampo per bottiglie che garantisce che non vengano acquistate bottiglie esterne, ma che l'intero processo di invecchiamento avvenga all'interno dell'azienda. Questa trasparenza e la ricerca della perfezione hanno reso Bruno Paillard un pioniere dello Champagne.

I piani futuri dell'azienda prevedono il passaggio completo alla coltivazione biologica, che sottolinea gli elevati standard qualitativi e l'impegno per la sostenibilità. La visione di Bruno Paillard rimane quella di produrre champagne di altissima qualità che rifletta in modo unico il terroir della Champagne.

Conclusione

Lo champagne Bruno Paillard è un esempio eccezionale di innovazione e qualità senza compromessi nel mondo dello champagne. Dalla sua fondazione nel 1981, la maison ha avuto un impatto significativo nella regione della Champagne e si è affermata come uno dei migliori produttori di champagne. Il marchio N.P.U. - Nec Plus Ultra simboleggia l'eccellenza e la ricerca della perfezione che caratterizzano lo champagne Bruno Paillard. Con una chiara visione del futuro e un profondo rispetto per la tradizione, lo Champagne Bruno Paillard rimane un faro di qualità e innovazione nella Champagne.