Grand Vintage 2012

Der Grand Vintage 2012 von Moët & Chandon besteht aus 41 Prozent Chardonnay, 33 Prozent Pinot Noir und 26 Prozent Pinot Meunier und wurde extra brut dosiert. Das Haus sieht in ihm trotz eines schwierigen Weinjahres einen sehr großen Jahrgang. Jeder Grand Vintage ist die freie Interpretation des Kellermeisters, der die bemerkenswertesten Weine des Jahres auswählt. Nach sieben Jahren Reifung im Keller duftet dieser Champagner nach weißen Blüten, dazu kommen sanfte Noten und Gebäck. Am Gaumen ist er geschmeidig, die Textur seidig und fließend, der Abgang spritzig mit jodiger Note.

Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, das dem Duft Raum gibt. Die feine Salzigkeit und die niedrige Dosage sprechen für Austern, gebratene Jakobsmuscheln oder zarten Fisch. Auch Geflügel in heller Sauce und gereifter Hartkäse sind gute Partner.