Ay

Ay (CEP 51160) é uma pequena comuna na França, no Champanhe Região de Montagne de Reims. Ay era 2016 fundiu-se com Bisseuil e Mareuil-sur-Ay para formar um novo município chamado Ay-Champagne. A localidade de Ay tem 3923 habitantes (a partir de 2016). O novo município de Ay-Champagne é composto por 5741 habitantes (a partir de 2016). Ay está localizada a cerca de três quilômetros a leste de Épernayna margem direita do Marne e do Vale do Marne.

Ay carrega o status de classificação de Champagne, como um lugar Grand Cru. Os vinhedos de Ay somam 356 hectares e são plantados com 315 hectares, principalmente com Pinot Noir. Apenas cerca de 10 hectares são plantados com Pinot Meunier e 31 hectares com Chardonnay. Os vinhedos começam atrás da vila e se estendem em declives relativamente íngremes, até 200 m, fazendo fronteira com Dizy e Mutigny. As uvas de mais alta qualidade crescem diretamente atrás da Ay, em uma gema que consiste em encostas, ocos e vales.

As uvas são protegidas do vento pelas encostas e pelo próprio local, o que cria um microclima único. Sob esta proteção, as uvas amadurecem excepcionalmente bem. No meio do vale está o famoso vinhedo único "Côte aux Enfants", que pertence à champagne house Bollinger. O Bollinger produz uma Côte aux Enfants monovarietal ainda em quantidades muito pequenas, mas é muito difícil de obter. O vinho também só é produzido em anos muito bons. O Bollinger permite que este vinho tinto amadureça em barricas.

Ay champagnes impressiona com um bom teor alcoólico. Eles são encorpados e poderosos, com um alto grau de fineza e um bouquet elegante.

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