Maie

Maie eine klassische Trauben-Presse aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 4.000 kg Trauben

Die Maie Traubenpresse spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Champanhe, insbesondere bei der Gewinnung des Safts aus den Trauben, der für die Herstellung des edlen Schaumweins verwendet wird. In diesem umfassenden Überblick werden wir die Bedeutung der Maie Traubenpresse in diesem Kontext detailliert beleuchten.

Die Maie Traubenpresse: Ein Überblick

Die Maie Traubenpresse ist ein traditionelles Gerät, das zur Extraktion von Traubensaft verwendet wird. In der Champagnerproduktion ist dieser Schritt von besonderer Bedeutung, da die Qualität des Traubensafts direkt den Charakter des Endprodukts beeinflusst. Die Presse spielt eine zentrale Rolle im ersten Schritt der Weinherstellung, bei dem die Trauben geerntet und gepresst werden, um den Saft zu gewinnen.

Die Rolle der Maie Traubenpresse in der Champagnerherstellung

Die Herstellung von Champagner beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben, die hauptsächlich aus den Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bestehen. Diese Trauben werden in der Regel im September geerntet, wobei der Zeitpunkt der Ernte entscheidend für die spätere Qualität des Champagners ist. Die Trauben müssen zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden, um den idealen Zucker- und Säuregehalt für den Champagner zu gewährleisten.

Nach der Ernte werden die Trauben zur Maie Traubenpresse transportiert, wo der erste Schritt des Pressvorgangs erfolgt. Die Presse ist so konstruiert, dass sie die Trauben schonend behandelt, um den Saft zu extrahieren, ohne die empfindlichen Aromen und den Geschmack der Trauben zu beeinträchtigen.

Die Pressung

In der Maie Traubenpresse werden die Trauben in die Presse geladen, und der Pressvorgang beginnt. Die Presse übt Druck auf die Trauben aus, um den Saft zu extrahieren. Dabei ist es wichtig, den Druck sorgfältig zu kontrollieren, um eine Überextraktion der Tannine und Phenole aus den Schalen und Kernen der Trauben zu vermeiden, die zu einem bitteren Geschmack führen könnten.

Es gibt verschiedene Pressmethoden, die je nach gewünschtem Stil und Qualität des Champagners verwendet werden können. Die traditionelle Methode in der Champagnerproduktion ist die sogenannte „Coquard-Presse“, eine vertikale Presse, die eine sanfte und gleichmäßige Extraktion des Safts ermöglicht.

Der Saft und seine Bedeutung

Der gewonnene Traubensaft wird in verschiedene Kategorien unterteilt, je nach der Art des Pressvorgangs und der Qualität des Safts. In der Champagnerproduktion wird der Saft in drei Fraktionen unterteilt: „Cuvée“, „Tête de Cuvée“ und „Taille“. Die erste Fraktion, Cuvée, ist der hochwertigste Saft, der für die Herstellung von Premium-Champagner verwendet wird. Die zweite Fraktion, Taille, wird für weniger hochwertige Produkte verwendet, während die Tête de Cuvée als die am meisten geschätzte Fraktion gilt.

Die Bedeutung der Maie Traubenpresse für den Champagnergeschmack

Die Qualität des Traubensafts hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack und die Eigenschaften des Champagners. Ein sanfter und gleichmäßiger Pressvorgang trägt dazu bei, dass der Saft die gewünschten Aromen und Geschmacksnoten der Trauben bewahrt. Die Maie Traubenpresse hilft dabei, eine Balance zwischen den süßen und sauren Komponenten des Safts zu finden, was zu einem ausgewogenen und harmonischen Champagner führt.

Die Weiterverarbeitung des Safts

Nach der Pressung wird der Traubensaft in Fässer oder Edelstahltanks zur Gärung überführt. In dieser Phase beginnen die Hefen den Zucker im Saft in Alkohol umzuwandeln, und es entwickelt sich die Basis für den Champagner. Der Saft durchläuft dann mehrere Gärungs- und Reifungsphasen, bei denen sich die typischen Aromen und Blasen des Champagners entwickeln.

Conclusão

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Maie Traubenpresse eine unverzichtbare Rolle in der Champagnerproduktion spielt. Sie sorgt dafür, dass der Traubensaft schonend und effizient gewonnen wird, was entscheidend für die Qualität des Champagners ist. Der Pressvorgang beeinflusst maßgeblich die Geschmacks- und Aromaprofile des Endprodukts und trägt dazu bei, die charakteristischen Merkmale eines hochwertigen Champagners zu gewährleisten. Die Kunstfertigkeit und Präzision bei der Verwendung der Maie Traubenpresse sind daher essenziell für die Herstellung eines ausgezeichneten Champagners.

 

 

 

Voltar ao léxico e glossário | Du warst hier: Maie

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Champanhe, uvas e variedades históricas de uvaschampagne.com
Hautvillers Champagne, lugares e viagens
Prazo de validade e armazenamento
Vinhas cinzas
Taças de champanhe H.Blinchampagne.com
Fermentação em garrafa
Pressão da garrafa
Fermentação
Billecart-Salmon Champanhe, extra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Champanhe Doux
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Comitê de Champanhe do CIVC
Chouilly
Clorose
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Balde de champanhe Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosage
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Partida
Ay
Avize
Avenay (código postal 51160)
Champanhe autóctone
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Partida
Ferramenta de volume
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Partida
Rolha de champanhe
Viticultura
Partida
Partida
Partida
Partida
Vinhedos
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Variedades de uva Champagne
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Asti Spumante
Vinho espumante de Champagne, Champagne Serving
Partida
Partida
Saint-Evremond
Palete giroscópico, mesa vibratória
Partida
Ruinart Champagne
Partida
Besserat de Bellefon Champagne, rose Champagne Receitas e Culináriachampagne.com
Champanhe Louis Roederer
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Domaine Pommery, a sede da Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Cápsula de champanhe, Cápsulas, Muselets ou Placa, Cápsula de champanhe, Placomusofiliachampagne.com
Cápsula de champanhe, Cápsulas, Muselets, Placa, Tampa de champanhe
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Nariz de champanhe
Partida
Agraffe, Muselet
Champanhe Mumm
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Maceração
Partida
Licor de tiragemchampagner.eu
Partida
Partida
JARRO DE CHAMPANHEchampagne.com
Partida
Partida
Partida
Champanhe na janela da igreja
Partida
Ruinart Champanhe Tampa de champanhe, Cápsulas, Muselets, Placa, Cápsula de champanhe, Cápsula de champanhechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, champanhe vintage
Partida
Partida
Partida
Palete giroscópico, mesa vibratória
Partida
Partida
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Capsules, Capsules, Muselets or Plaque, Champagne Capsulechampagne.com
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Champanhe Vintage da Dom Perignon do ano de 2010
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Champagne Cuvee St. Eloi Cápsulas de champanhe, cápsulas, muselets ou placas, cápsula de champanhechampagne.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Tampa de champanhe, cápsulas, muselets ou placa, cápsula de champanhechampagne.com
Partida
Cramant
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Chateau de Bligny Champagnechampagne.com
Chardonnay
Partida
Balde de champanhe Moët & Chandon Champagne House
História do champanhe: Canard-Duchêne Transporte do champanhe, origem do champanhechampagne.com
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Champanhe Bollingerchampagne.com
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Barrique
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Partida
Denominação de origem controlada
Aperitivo de champanhe
Tom de idade
Agraffe, Muselet
Álcool Champanhe
Dégorgement à la volée, Champenoise e desludging
Partida
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667
pt_BRPortuguês do Brasil