Pommery

Apenas mencionando o nome Pommery traz um brilho aos olhos de inúmeros amantes de champanhe em todo o mundo. A razão para isso é simples: trata-se de um excelente Champanhe! A casa de Pommery & Greno permanece fiel ao credo original de Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (Qualidade acima de tudo!)" até hoje, apesar de 6 milhões de garrafas serem agora enviadas para todo o mundo a cada ano.
A casa Pommery & Greno tem uma longa história. De acordo com o autor Tom Stevenson, a casa Dubois-Gosset foi adquirida por Narcisse Greno em 1836, com o nome sendo alterado para N.Greno & Cie na mesma época.

O Sr. Louis Alexandre Pommery tornou-se sócio da empresa em 1856. Aparentemente, ele havia feito um investimento substancial na empresa. Agora a coisa fica emocionante! Louis Alexandre Pommery era casado com uma senhora chamada Jeanne Alexandrine Louise Pommery, que tinha a tarefa, às vezes árdua, de criar seus dois filhos, Louis e Louise.

Tragicamente, Louis Alexandre Pommery morreu apenas dois anos depois. Isso lembra surpreendentemente o destino da famosa Madame Clicquot, mas cerca de 70 anos depois. Uma viúva e mãe relativamente jovem estava agora enfrentando as responsabilidades não negligenciáveis de administrar um negócio.

Ela também decidiu tomar as rédeas da empresa. Ela também visava às exportações com enorme empenho pessoal. Dessa vez, porém, não foi a Rússia, como no caso da Viúva Clicquot, mas a Inglaterra. Alguns especialistas se referem a ela como "a mãe do brut", pois ela produziu um champanhe com uma dosagem de apenas 6 a 9 g de açúcar por litro, que gozava de grande popularidade na Inglaterra e estava muito distante do alto teor de açúcar residual dos champanhes preferidos pelos clientes da Viúva Clicquot na Rússia. Assim como a Viúva Clicquot, a Louise Pommery também catapultou uma excelente casa de champanhe em Champagne para a dimensão da classe mundial proeminente.

Louise Pommery converteu parcialmente os frutos de seu sucesso em grandes compras de vinhedos nos melhores locais. Somente a Moët & Chandon podia se orgulhar de ter mais vinhedos. Ela também comprou um terreno muito grande nos arredores de Reims, que continha um número enorme de poços de calcário (crayeres) da época romana. De acordo com o autor Nicholas Faith, ela persuadiu a famosa casa Ruinart a vender esse terreno. Os poços de calcário desse tipo são o local ideal para armazenar champanhe durante e após a segunda fermentação. Uma escada aparentemente interminável (116 degraus!) leva diretamente às profundezas dos poços, onde os champanhes se sentem mais confortáveis em termos de temperatura durante o armazenamento. Por volta de 1900, foi instalada uma espécie de "ferrovia de cabos" com cestos para as garrafas (foto: um cartão postal, ca. 1940). Um dos poços também serviu de local para a estação de rádio militar americana AFN em 1944. Escondido nas profundezas do calcário, o transmissor no campo Pommery não só gozava de proteção ideal, mas, presumivelmente, também tinha a oportunidade de uma extensa "degustação".

A Madame Louise Pommery mandou erguer um imponente edifício acima desses Crayeres, que muitos turistas de todo o mundo ainda consideram imperdível quando visitam Champagne. Em termos de estilo e arquitetura, é incomum e interessante para a região, com suas torres e pináculos, que lembram bastante a velha Inglaterra. Aparentemente, a Louise Pommery também tinha arbustos plantados deliberadamente para ocultar a visão de áreas desagradáveis de Reims e permitir que os visitantes se concentrassem nas partes mais bonitas da cidade, como a famosa Catedral de Reims. Pode-se supor que essa mulher notável não apenas queria encantar os conhecedores com seu champanhe fantástico, mas também buscava estender essa bela experiência a tudo ao redor do Pommery. Ela mesma vivia apenas em uma casa de campo relativamente modesta, longe desses locais imponentes.

Em 1979, Xavier Gardiner, já proprietário da igualmente famosa casa Lanson, comprou a casa Pommery. A casa foi então adquirida pelo grande grupo alimentício BSN. Em 1990, o conhecido grupo LVMH assumiu o controle da empresa. Hoje ela pertence à famosa empresa Vranken.
Ainda hoje, o Pommery homenageia essa notável senhora com uma fantástica cuvée chamada Louise.

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