Bruno Paillard Шампань

Bruno Paillard Шампань: визионер в сердце Шампани

Историческая справка

Bruno Paillard gründete 1981 in Реймс, dem Herzen der Шампанское, das nach ihm benannte Дом шампанского. Bruno Paillard было тогда 27 лет, и он уже был представителем четвертого поколения семьи, которая занималась шампанским с 1704 года. До этого он работал винным брокером и мечтал о создании собственной марки шампанского. Чтобы осуществить свою мечту, он продал свой старый Jaguar и использовал вырученные деньги в качестве стартового капитала для собственного небольшого бизнеса. Это был первый новый торговый дом, основанный в Шампани за более чем 100 лет.

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine Шампанское bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

Философия и методы производства

Bruno Paillard Шампань известна своим дальновидным подходом и бескомпромиссным стремлением к качеству. Одним из самых важных нововведений, которые он ввел, стало использование барриков для выдержки базовых вин Гран Крю. Это придает каждому вину индивидуальный профиль в зависимости от его местоположения, почвы и происхождения. Paillard сочетает чистоту, минеральность, утонченность и качество, создавая неповторимый характер происхождения и уникальный стиль дома.

Еще одна особенность производства шампанского Bruno Paillard - эксклюзивное использование первого отжима, "Première Cuvée". Дозировка состоит из собственных резервных вин, что придает характерную сухость шампанскому "Brut".

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Degorgieren ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Виноградники и устойчивое развитие

Шампанский дом Bruno Paillard располагает 25 гектарами собственных виноградников, что составляет около трети от общего количества винограда. Это исключение в Шампани, поскольку многие дома получают большую часть винограда от контрактных производителей. Собственные виноградники Bruno Paillard выращиваются с использованием методов интегрированного земледелия, и некоторые гектары уже сертифицированы как органические. В настоящее время планируется перевод всего производства на органическое земледелие.

Самое знаменитое шампанское: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Самое известное шампанское Bruno Paillard - N.P.U. - Nec Plus Ultra. Это кюве, название которого означает "Больше не превзойти", представляет собой вершину качества и мастерства Дома. N.P.U. производится только в исключительные годы и создается из тщательно отобранного лучшего винограда с виноградников Гран Крю. Оно выдерживается в небольших дубовых бочках и созревает не менее десяти лет, прежде чем его перегонят. В результате получается сложное, элегантное и исключительно долговечное шампанское, которое олицетворяет стремление Bruno Paillard к совершенству.

Места и текущие события

Штаб-квартира Bruno Paillard Champagne расположена на знаменитой авеню де Шампань в Реймсе. Это престижное местоположение подчеркивает важность и влияние дома в мире шампанского. Несмотря на свою относительную молодость по сравнению с другими домами шампанского, Bruno Paillard прочно вошел в элиту производителей шампанского.

Видение будущего

Шампанское Bruno Paillard известно своим новаторским духом и неустанным стремлением к качеству. Компания разработала специальную форму для изготовления бутылок, которая гарантирует, что никакие внешние бутылки не закупаются, а весь процесс выдержки происходит на собственном производстве. Такая прозрачность и стремление к совершенству сделали Bruno Paillard пионером в области шампанского.

В планах компании на будущее - полный переход на органическое выращивание, что подчеркивает высокие стандарты качества и приверженность принципам устойчивого развития. Видение Bruno Paillard по-прежнему заключается в производстве шампанского высочайшего качества, которое уникальным образом отражает терруар Шампани.

Заключение

Шампанское Bruno Paillard - это выдающийся пример инноваций и бескомпромиссного качества в мире шампанского. С момента своего основания в 1981 году дом оказал значительное влияние на регион Шампань и зарекомендовал себя как один из лучших производителей шампанского. N.P.U. - Nec Plus Ultra - символизирует превосходство и стремление к совершенству, характерные для шампанского Bruno Paillard. С четким видением будущего и глубоким уважением к традициям, шампанское Bruno Paillard остается маяком качества и инноваций в Шампани.