Ay

Ay-Champagne: Přehled historie, vinařství a Champagne

Geografická poloha a rozvoj komunity

Ay-Champagne, malebná obec v regionu Champagne v Montagne de Reims, se nachází asi tři kilometry východně od Épernay na pravém břehu řeky Marny. Oblast je známá svou úchvatnou vinařskou krajinou a historickými šampaňskými domy. Obec Ay byla do roku 2016 samostatnou obcí s 3923 obyvateli. V roce 2016 se Ay sloučila se sousedními obcemi Bisseuil a Mareuil-sur-Ay a vznikla nová obec Ay-Champagne. Sloučená obec má v současnosti 5 741 obyvatel (k roku 2023). Toto sloučení ovlivnilo nejen správu, ale také kulturní dědictví a vinařskou kulturu regionu.

Vinařství a odrůdy révy vinné

Ay-Champagne je zařazeno do kategorie Grand Cru, což je nejvyšší status v oblasti Champagne. Vinice v Ay-Champagne mají celkovou rozlohu 356 hektarů, z nichž 315 hektarů je osázeno odrůdou Pinot Noir. Tato odrůda dominuje produkci vína v regionu a je známá svými hlubokými, strukturovanými víny. Pinot Meunier, další významná odrůda v Champagne, zabírá asi 10 hektarů vinic, zatímco Chardonnay se pěstuje na přibližně 31 hektarech.

Vinice v oblasti Ay-Champagne se rozprostírají na strmých svazích až do nadmořské výšky 200 metrů a hraničí s obcemi Dizy a Mutigny. Tyto svahy mají zásadní význam pro kvalitu hroznů, protože vytvářejí jedinečné mikroklima, které podporuje zrání hroznů. Zvláště pozoruhodná je jediná vinice "Côte aux Enfants", kterou vlastní renomovaný šampaňský dům Bollinger. Tato vinice je známá svými výjimečnými hrozny a produkuje jednoodrůdové tiché víno Côte aux Enfants ve velmi malém množství. Toto víno se vyrábí pouze ve zvláště dobrých letech a zraje v barikových sudech, což z něj činí mimořádně vyhledávaný a vzácný produkt.

Mikroklima a jakost vína

Mikroklima v Ay-Champagne je rozhodující pro vysokou kvalitu produktů, které se zde vyrábějí. Šampaňské. Svahy a údolí poskytují přirozenou ochranu před větrem, což spolu se specifickou polohou vinic vytváří ideální klima pro zrání hroznů. Výsledkem kombinace pečlivého pěstování a tohoto příznivého klimatu je šampaňské, které se vyznačuje silným tělem, vysokým obsahem alkoholu a elegantní jemností. Chuť je komplexní a liší se v závislosti na ročníku a způsobu výroby, ale vždy si zachovává svou charakteristickou eleganci.

Šampanské domy a vinaři

V Ay-Champagne se nachází několik významných šampaňských domů a vinařství, které jsou známé svými vysoce kvalitními produkty. Kromě společnosti Bollinger, která vlastní jedinou vinici "Côte aux Enfants", sídlí v regionu i další renomovaní výrobci. Zde jsou některé z významných domů a vinařů:

• Dům šampaňského BollingerJeden z nejslavnějších a nejtradičnějších domů v Champagne, proslulý svými plnými a komplexními šampaňskými. Bollinger klade velký důraz na tradiční metody a ke zušlechťování svých produktů často používá vína z vlastních vinic. Jediná vinice "Côte aux Enfants" je vynikajícím příkladem jejich vysoce kvalitních vín.
• Dům šampaňského DeutzTento dům je rovněž ukotven v oblasti Champagne a je známý svými elegantními a dobře strukturovanými šampaňskými. Deutz využívá nejlepší vinice a hrozny k výrobě exkluzivních produktů, které se vyznačují jemností a komplexností.
• Dům šampaňského Roger CoulonRoger Coulon je rodinný podnik, který vyrábí šampaňské již po několik generací. Vína Roger Coulon jsou známá svou autentičností a používáním tradičních technik, které zdůrazňují jedinečný charakter regionu.

Význam vinic

Vinice v Ay-Champagne se vyznačují nejen svou zeměpisnou polohou, ale také historickým významem. Strmé svahy a zvláštní mikroklima oblasti významně přispívají ke kvalitě šampaňského. Kvalitní pěstování a pečlivý výběr hroznů jsou rozhodující pro výrobu šampaňského nejvyšší kvality, které je oceňováno po celém světě.

Vinice v Ay-Champagne jsou poctou tradici pěstování šampaňského a odrážejí neustálý rozvoj regionu. Kombinace historických zkušeností a moderních znalostí umožňuje vinařům vyrábět šampaňské nejvyšší kvality, které potěší znalce i gurmány.

Současný vývoj a výhled

V posledních letech se Ay-Champagne stalo centrem inovativních vinařských postupů a zároveň zachovává tradiční metody výroby vína. Nové technologie a metody jsou integrovány s cílem dále zlepšit kvalitu vín a splnit požadavky světového trhu. Zároveň zůstává hlavním pilířem úspěchu Ay-Champagne závazek dodržovat tradiční výrobní postupy a zachovávat regionální dědictví.

Oblast Ay-Champagne je příkladem harmonického spojení tradice a inovace ve vinařství. Neustálé přizpůsobování se moderním požadavkům při zachování historických metod zajišťuje regionu pozici jednoho z nejlepších v Champagne. Nadcházející roky ukáží, jak se bude Ay-Champagne dále rozvíjet, ale základy budoucího úspěchu již byly položeny.

Toto podrobné zkoumání regionu Ay-Champagne nabízí ucelený přehled o své zeměpisné poloze, výrobě vína a hlavních šampaňských domech. Kombinace tradice a inovace činí z Ay-Champagne fascinující místo ve světě šampaňského.

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Ay