Bar

Bar og tryk: Hvad betyder det?

1. takt:

I champagnens verden refererer "bar" til det tryk, der er i flasken. Trykket er en vigtig komponent i champagne, da det skaber perlage (de fine bobler). Trykket måles i bar, hvor 1 bar svarer til trykket ved havets overflade.

Champagne har normalt et tryk på omkring 5 til 6 bar, hvilket er mere end det dobbelte af trykket i et bildæk. Dette høje tryk skabes af den anden gæring i flasken, som producerer kuldioxid. Champagnens kvalitet bestemmes ofte af perlageens finhed og varighed, og her spiller trykket en vigtig rolle.

2. oplag:

Trykket i flasken har stor indflydelse på champagnens smag. Et højere tryk fører til en mere intens perlage, som bidrager til en prikkende fornemmelse på tungen. Det kan forbedre champagnens mundfornemmelse og få smagene til at træde frem på en anden måde.

Trykket i flasken påvirker også den måde, boblerne udfolder sig på, og hvordan de interagerer med ganen. En champagne med højere tryk kan give en mere livlig og sprudlende oplevelse.

Indflydelse på høst og produktion

Høsttidspunktet og produktionstypen har direkte indflydelse på trykket i champagnen. Under høsten udvælges druerne omhyggeligt for at sikre den ønskede kvalitet og det rette sukker- og syreniveau. Den anden gæring, som finder sted i flasken, er afgørende for udviklingen af trykket. Varigheden og betingelserne for denne gæring har indflydelse på, hvor meget tryk der opbygges, og hvordan boblerne udvikler sig.

Printets rolle i forskellige champagnestilarter

Der findes forskellige typer champagne, som kan have forskellige trykniveauer:

• BroodDenne variant har det højeste tryk og er den tørreste form for champagne. Det høje tryk forstærker friskheden og livligheden.
• Demi-SecLidt mindre tør end Brut, med en lidt sødere smag. Trykket er stadig relativt højt, men mindre intenst.
• Ekstra BrutMeget tør og med et meget højt tryk, som fører til en udpræget perlage.
• Sek.Sødere end Demi-Sec, men trykket er stadig højt nok til at holde liv i boblerne.

Konklusion

Tryk, både i form af barenheder og produktion af bobler, spiller en central rolle i karakteriseringen af Champagne. Den perfekte balance mellem tryk og smag er resultatet af omhyggelig vinfremstilling og terroir. Når du vælger en champagne, bør du overveje trykket som en vigtig faktor, da det kan have stor indflydelse på drikkeoplevelsen. Uanset om du foretrækker en livlig brut eller en fløjlsblød demi-sec, så er trykket i flasken afgørende for kvaliteten og nydelsen af champagnen.

 

 

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Bar