Bar

Bar dan tekanan: Apa artinya?

Bar pertama:

Dalam dunia sampanye, "bar" mengacu pada tekanan yang ada di dalam botol. Tekanan adalah komponen penting dari sampanye karena menciptakan perlage (gelembung-gelembung halus). Tekanan diukur dalam bar, dengan 1 bar kira-kira sama dengan tekanan di permukaan laut.

Sampanye biasanya memiliki tekanan sekitar 5 hingga 6 bar, yang lebih dari dua kali tekanan ban mobil. Tekanan tinggi ini tercipta dari fermentasi kedua di dalam botol, yang menghasilkan karbon dioksida. Kualitas sampanye sering kali ditentukan oleh kehalusan dan durasi perlage, dan tekanan ini memainkan peran kunci dalam hal ini.

Pencetakan ke-2:

Tekanan dalam botol memiliki pengaruh yang signifikan pada rasa sampanye. Tekanan yang lebih tinggi akan menghasilkan perlage yang lebih kuat, yang berkontribusi pada sensasi kesemutan di lidah. Hal ini dapat meningkatkan rasa sampanye di mulut dan menonjolkan cita rasanya dengan cara yang berbeda.

Tekanan dalam botol juga memengaruhi cara gelembung-gelembung itu berkembang dan bagaimana gelembung-gelembung itu berinteraksi dengan langit-langit mulut. Sampanye dengan tekanan yang lebih tinggi dapat menghasilkan pengalaman yang lebih hidup dan berbuih.

Pengaruh terhadap panen dan produksi

Waktu panen dan jenis produksi memiliki pengaruh langsung pada tekanan dalam sampanye. Selama panen, anggur dipilih dengan cermat untuk memastikan kualitas yang diinginkan dan tingkat gula dan keasaman yang tepat. Fermentasi kedua, yang terjadi di dalam botol, sangat menentukan perkembangan tekanan. Durasi dan kondisi fermentasi ini memengaruhi seberapa besar tekanan yang terbentuk dan bagaimana gelembung-gelembungnya berkembang.

Peran cetakan dalam berbagai gaya sampanye yang berbeda

Ada berbagai gaya sampanye yang berbeda, yang dapat memiliki tingkat tekanan yang berbeda:

• BroodVarian ini memiliki tekanan tertinggi dan merupakan bentuk Champagne yang paling kering. Tekanan yang tinggi meningkatkan kesegaran dan kelincahannya.
• Demi-DetikSedikit kurang kering dibandingkan Brut, dengan rasa yang sedikit lebih manis. Tekanannya masih relatif tinggi, tetapi tidak terlalu kuat.
• Ekstra BrutSangat kering dan dengan tekanan yang sangat tinggi, yang menyebabkan perlage yang jelas.
• DetikLebih manis daripada Demi-Sec, tetapi tekanannya tetap cukup tinggi untuk menjaga gelembung tetap hidup.

Kesimpulan

Tekanan, baik dalam hal satuan bar dan produksi gelembung, memainkan peran sentral dalam karakterisasi Champagne. Keseimbangan sempurna antara tekanan dan rasa adalah hasil dari pembuatan wine dan terroir yang cermat. Saat memilih Champagne, Anda harus mempertimbangkan tekanan sebagai faktor penting karena dapat memengaruhi pengalaman minum secara signifikan. Apakah Anda lebih suka brut yang keras atau demi-sec yang lembut, tekanan dalam botol memberikan kontribusi yang menentukan terhadap kualitas dan kenikmatan sampanye.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Bar