Taille Vallée de la Marne

Der Rebschnitt entscheidet in der Champagne mit darüber, wie viele Trauben ein Stock trägt und wie gleichmäßig sie reifen. Die Appellation schreibt deshalb nicht nur die Rebsorten vor, sondern auch die zulässigen Schnittformen. Erlaubt sind vier: Chablis, Cordon de Royat, Guyot und die Taille Vallée de la Marne.

Was die Schnittform ausmacht

Die Taille Vallée de la Marne gehört zu den Methoden, die auf Fruchtholz setzen, das teils als längere Rute, teils als kurzer Zapfen stehen bleibt. Der Stock wird niedrig gehalten und an Drähten geführt, wie es in der Champagne üblich ist. Im Detail unterscheiden sich die Ausführungen von Winzer zu Winzer und von Parzelle zu Parzelle, denn der Schnitt wird immer am einzelnen Stock beurteilt: Wie kräftig ist er, wie viel Holz hat er im Vorjahr gebildet, wie alt ist er?

Warum der Name Marnetal

Die Bezeichnung verweist auf die Landschaft, in der die Form traditionell zu Hause ist. Im Tal der Marne, rund um Orte wie Dizy, Mareuil-sur-Aÿ oder Châtillon-sur-Marne, steht besonders viel Pinot Meunier. Diese Sorte treibt spät aus, ist aber robust und liefert zuverlässig Ertrag. Sie gilt als frühreif und fruchtig und ist für viele Häuser ein wichtiger Baustein im Verschnitt. Die Taille Vallée de la Marne wird entsprechend häufig bei Meunier angewandt, ist aber nicht an diese Sorte gebunden.

Einordnung im Weinberg

Die vier Schnittformen haben ihre Schwerpunkte: Der Cordon de Royat prägt vor allem die Pinot-Noir-Lagen der Montagne de Reims, Chablis und Guyot sind bei Chardonnay verbreitet, etwa an der Côte des Blancs und im Süden der Champagne. Die Grenzen sind aber nicht starr. Entscheidend ist, dass der Schnitt zur Rebsorte, zum Boden und zur gewünschten Menge passt.

Chartogne Taillet Champagne

Der Schnitt erfolgt von Hand im Winter, wenn die Reben ruhen. Er ist Teil der Ertragsregulierung, die in der Champagne streng geregelt ist. Wer zu viele Augen stehen lässt, erntet später größere Mengen, aber oft weniger konzentrierte Trauben. Ein maßvoller Schnitt ist deshalb eine Grundlage für Qualität, noch bevor im Sommer über Laubarbeit oder Ausdünnen nachgedacht wird.

Für Genießer ist der Begriff selten auf dem Etikett zu finden. Wer mit Winzern im Marnetal spricht oder Weinbergsbesichtigungen macht, hört ihn aber immer wieder. Er erklärt, warum Rebzeilen dort anders aussehen können als an der Montagne de Reims oder an der Côte des Blancs.