Alain David & Fils

Champagne Alain David ist ein Familienbetrieb mit vier Generationen von Winzern in Boursault im Marnetal. Das Gut liegt am linken Ufer der Marne. Urgroßeltern und Großeltern arbeiteten nur im Weinberg. Sie bewirtschafteten 2,5 Hektar.

Vom Traubenlieferanten zum eigenen Champagner

Alain David stieg 1992 in den Betrieb ein, begann mit der Vermarktung eigener Champagner und vergrößerte den Weinberg. 1994 stieg der Traubenpreis nicht, und im Keller lag viel Flaschenlager. Die Eltern entschieden sich daher für den Verkauf. Sie holten die fertigen Flaschen beim Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte ab. Bis 2006 wuchs die Fläche von 2,5 auf 4,7 Hektar.

2013 baute die Familie einen Gärraum und einen Lagerkeller, um ihren Champagner selbst herzustellen. Seither entstehen die Cuvées gemeinsam mit Alains Bruder Benoit. Benoit David leitet den Betrieb heute. Gepresst wird in der Coopérative Vinicole de Boursault. Trauben und Most werden dort getrennt von denen anderer Mitglieder behandelt, damit die Herkunft lückenlos nachvollziehbar bleibt.

“1994 stieg der Traubenpreis nicht, und im Keller lag viel Flaschenlager.

Reben, Arbeitsweise und Cuvées

Auf den 4,7 Hektar stehen Meunier (67 Prozent), Pinot Noir (16 Prozent) und Chardonnay (17 Prozent). Daraus entsteht ein Sortiment von fünf Champagnern. Das Gut ist HVE3-zertifiziert. Es trägt außerdem das Zeichen VDC (Viticulture Durable en Champagne). Zum Hausstil zählen Begrünung, umweltschonender Pflanzenschutz und parzellenweise Lese.

• Cuvée Gisèle: Blanc de Noirs aus 60 Prozent Pinot Meunier und 40 Prozent Pinot Noir.
• Harmonie Cépagienne: 55 Prozent Pinot Meunier, 30 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Chardonnay.
• Bulles Dorées: ein reinsortiger Chardonnay. Gault&Millau vergab dafür 89 von 100 Punkten.

Der Hachette-Weinführer beschreibt außerdem einen reinsortigen Meunier von 67 Jahre alten Reben. Der Jahrgang 2015 wurde im Fass ausgebaut, mit Bâtonnage und blockierter malolaktischer Gärung.

Grauves

Besuch und Verkostung

Die Familie lädt zu Verkostung und Besichtigung ein, mit Weinberg und Keller. Die Tour dauert etwa 60 Minuten. Sie führt durch gewölbte Keller, Kellerei und Abfüllung, zur Fassreifung und in den Weinberg. Angeboten wird auch eine Speisen-und-Wein-Verkostung. Das Gut gibt die Öffnungszeiten täglich mit 9 bis 18 Uhr an. Eine Anmeldung vorab empfiehlt sich. Der Hachette-Weinführer nennt auch Gästezimmer (Chambre d'hôte).