Boutillez-Guer

Boutillez-Guer sitzt in der Rue Pasteur 38 in Villers-Marmery. Das Dorf ist ein Premier Cru in der Montagne de Reims. Vor fünf Jahrhunderten hatte die Familie Boutillez hier ihre winzerlichen Wurzeln. Der Guide Hachette nennt erste Boutillez in Villers-Marmery schon für das Jahr 1524. Heute führen Vater und Tochter das Haus: Marc und Manon Boutillez.

Von Marc zu Manon

Marc Boutillez hat sich 1980 niedergelassen und wird von Manon unterstützt. Seine ersten Flaschen vermarktete er 1995 unter der Marke Boutillez-Guer. Manon ließ sich zunächst zur Krankenschwester ausbilden. Nach mehreren Jahren im Rettungsdienst ging sie in Avize noch einmal zur Schule, um Weinbau und Kellerarbeit zu lernen. 2020 brachte sie ihre ersten Mikro-Cuvées auf den Markt. 2021 war sie beim Wettbewerb Les Jeunes Talents du Champagne Finalistin in der Kategorie Chardonnay. Ihre Flaschen tragen unter eigenem Namen farbige Etiketten.

Reben und Arbeitsweise

Das Gut bewirtschaftet 5,25 Hektar, fast ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Eine Quelle nennt 80 Prozent Chardonnay, 5 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Pinot Meunier. Damit passt das Gut zum Dorf, denn Villers-Marmery gehört zu den wenigen Crus der Montagne de Reims, in denen Chardonnay angebaut wird.

Das Domaine besitzt die Zertifizierungen Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable en Champagne. Händler beschreiben die Arbeit als nachhaltig und von biologischen und biodynamischen Prinzipien inspiriert. Eine Bio-Zertifizierung ist damit nicht belegt. Jede Parzelle wird getrennt vinifiziert.

Zu den Cuvées zählt der Einzellagen-Chardonnay aus Les Huchettes. Die Parzelle umfasst 1,2 Hektar und lässt sich in drei Abschnitte teilen. Die alten Chardonnay-Reben dort wurden 1991 und 1992 gepflanzt. Dazu kommt der Blanc de Noirs Trait de Caractère: Er besteht aus 55 Prozent Meunier und 45 Prozent Pinot Noir. Aus Villers-Marmery stammt auch ein stiller Weißwein, der Coteaux Champenois Les Pucelles.

Visit

Laut dem Verzeichnis des Champagne-Verbands sind Keller- und Weinbergsbesuche möglich. Die Vignerons Indépendants geben an, dass Besuche nach Vereinbarung stattfinden. Melden Sie sich vorher an: Telefon +33 3 26 97 91 38.