Asti Spumante

El vino espumoso dulce Asti Spumante procede de Italia.

Debe su nombre a la ciudad de Asti, en la región vinícola del Piamonte; "spumante" significa "espumoso".

Es un simple Vino espumosoque sólo se somete a una única fermentación en el tanque.

Las uvas maduras se prensan, el mosto se filtra y se almacena en grandes cubas refrigeradas a unos 0 °C. A continuación, el mosto fermenta a unos 20 °C en grandes cubas presurizadas con levaduras cultivadas especiales. A continuación, el mosto se fermenta a unos 20 °C en grandes depósitos presurizados con levaduras de cultivo especiales.

Las uvas de la región son naturalmente muy dulces. Durante la fermentación se busca un dulzor residual de 70 - 96 g/l, una graduación alcohólica de 7 - 9,5% y una presión de dióxido de carbono de 3+ bares. En cuanto se cumplen estas condiciones, se interrumpe la fermentación mediante un fuerte enfriamiento. A continuación se procede a un nuevo filtrado. Sólo entonces se embotella, encorcha y entrega el Asti Spumante.

Como ya se ha mencionado, el Asti Spumante es dulce y, por tanto, adecuado para postres. Sin embargo, algunas personas también lo disfrutan independientemente de los postres en casi todas las ocasiones imaginables porque les gusta el alto dulzor de este vino espumoso.

Además, el Asti Spumante suele ser rico en aromas primarios de la uva original y sabor a moscatel. El contenido de alcohol también es relativamente bajo, entre 7 y 9,5%. Además, Asti Spumante está disponible en casi todo el mundo y destaca entre los vinos espumosos por tener un precio muy favorable (tanto en Europa como en el mercado estadounidense, los precios suelen ser inferiores a diez euros).

Por cierto, una copa coupé ("champañera"), que se utiliza para Champán es totalmente inadecuada para servir un Asti Spumante. La temperatura ideal para beberlo oscila entre 8 y 11 °C.

No hay que ocultar que también hay entendidos a los que no les gusta nada este vino espumoso. Así pues, si alguien quiere obsequiar a un amante del Champán con un regalo en forma de vino, en general se recomienda no elegir un Asti Spumante para esta persona, ya que el Asti Spumante y el Champán son fundamentalmente diferentes en casi todos los aspectos.

 

 

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