Clasificación de las añadas de champán desde 1815 hasta hoy

A continuación se presenta un examen exhaustivo y detallado de las añadas de Champagne desde 1815 hasta nuestros días. Este estudio ofrece una visión en profundidad de las diferentes condiciones climáticas, circunstancias específicas y características cualitativas de cada añada. Se destacan tanto los puntos fuertes como los débiles de las añadas de Champagne. En general, las añadas se evalúan según las dos principales regiones del ChampánLas regiones norte y sur de Champagne. No obstante, hay que tener en cuenta que un análisis de este tipo sólo puede dar una primera impresión, ya que siempre hay Champán que difieren de las características típicas de una cosecha.

Un champán de añada puede personificar la habilidad suprema de un enólogo. Sin embargo, para ello se requiere una añada especialmente buena, caracterizada por uvas maduras con una gran concentración de extracto, una estructura equilibrada, notas afrutadas y suficiente acidez. La variabilidad de las condiciones meteorológicas y los patrones climáticos anuales influyen notablemente en la calidad de las añadas de Champagne. A diferencia de los viticultores alemanes, que producen Champagne de cosecha continuamente, un vinicultor de Champagne sólo crea Champagne de cosecha en años especialmente buenos. Las añadas que carecen de madurez, fruta, estructura o acidez no se clasifican como champanes de añada, sino que se utilizan como vinos de reserva o para champanes no específicos de añada. Este enfoque garantiza una alta calidad y un disfrute constantes.

Estos antecedentes explican por qué no todas las añadas producen un champán de añada. Aunque el vino base de un champán del año siguiente esté compuesto por una selección similar de uvas, los sabores de las añadas varían considerablemente.

Champagne se extiende sobre una superficie de unos 150 kilómetros en dirección norte-sur, lo que da lugar a diferencias considerables en la ubicación de los viñedos. Esta variabilidad hace que la evaluación de las añadas de Champagne sólo pueda ofrecer una visión general y una cierta orientación estilística de una cosecha. Las diferencias entre regiones y variedades de uva son demasiado grandes para permitir una evaluación detallada y estandarizada. Por esta razón, no todos los viticultores y casas de champán producen un champán de añada para cada año. Los elevados estándares de calidad prohíben la creación de un champán de añada de cada año.

Debido a la gran distancia entre las regiones vitícolas del norte y el sur de Champaña, las clasificaciones de las añadas de Champaña se dividen por separado: Champagne Nord comprende las regiones de Montagne de ReimsVallée de la Marne y Côte des Blancs, mientras que Champagne Sud representa las regiones vitícolas de la Côte des Bar.

El champán gozó de gran popularidad desde el principio, especialmente en Inglaterra en el siglo XIX. A finales del siglo XVIII, el champán era bastante más caro que los vinos de Burdeos. La evaluación de las añadas de Champagne del siglo XIX no está totalmente documentada; sólo se han incluido las añadas de las que se dispone de datos fiables y que han sido objeto de una investigación exhaustiva.