Los 25 mejores champagnes añejos

Champán añejo: singularidad y calidad en cada botella

El champán de añada se diferencia de los que no lo son en que se elabora exclusivamente a partir de los vinos base de un año determinado. El año correspondiente se anota en la etiqueta de la botella, lo que indica la singularidad de este vino.

Producción e importancia del champán de añada

Los champanes de añada sólo se elaboran en años en los que la calidad de la uva es tan sobresaliente que, sin mezclarse con vinos de otros años, producen un champán exquisito. Champán con la identidad especial de esta añada. Estos champagnes no son necesariamente "mejores" que los champagnes sin añada, pero se caracterizan por una individualidad inconfundible moldeada por las condiciones climáticas específicas y las características del año respectivo.

Una cosecha refleja el terruño y el clima

Cada añada produce uvas siempre únicas debido a la interacción de factores imprevisibles como el sol, la lluvia, las heladas, el granizo, las plagas y los hongos. Es un error creer que una añada en la que pocas o ninguna casa declaran un champán de añada ha producido automáticamente uvas pobres. El verdadero arte de la producción de champán se demuestra en los champagnes sin añada, que, mediante la hábil mezcla de vinos de diferentes años, conservan los sabores tradicionales de la casa y a menudo encarnan el "alma" de la misma.

El complejo mosaico de Champagne

La Champaña es un complejo mosaico de diferentes microclimas, emplazamientos y variedades de uva que, junto con las diferentes condiciones del suelo, producen cada año una amplia gama de calidades de uva. Mientras que la mayoría de los viticultores pueden no producir Champagne de añada algunos años, hay viticultores en otras partes de Champagne cuyas uvas justifican una declaración de añada. Un excelente Champagne de añada puede proceder de un año que generalmente no se considera notable, lo que pone de relieve el arte y el talento de los viticultores.

El papel de la naturaleza: ejemplos de la historia

Las cosechas de 1982/83 y 2002 son ejemplos de años excepcionales. 1982/83 ofreció tanto abundantes rendimientos como una calidad sobresaliente, mientras que 2002 produjo una de las mejores añadas de la última década debido a una insolación tardía pero intensa, como señaló Claude Taittinger de Taittinger.

2003 fue otro año interesante. Una fuerte helada en abril destruyó muchas cepas de Chardonnay, seguida de un verano caluroso que dio lugar a la cosecha más temprana desde 1822. A pesar de estos problemas, los viticultores se mostraron satisfechos con la calidad de las uvas y algunos champagnes de añada de este año resultaron notables, aunque muchas casas no presentaron un champagne de añada 2003.

Almacenamiento y envejecimiento del champán de añada

Un champán de añada debe almacenarse durante al menos tres años después de la segunda fermentación antes de poder venderse. Al menos 20% de la cosecha deben reservarse para futuras mezclas con otras añadas. Muchos champagnes de añada maduran con un almacenamiento más prolongado y pueden conservarse de 5 a 10 años o incluso más. Algunas añadas, como 1996, 1995, 1990, 1988 y 1985, siguen siendo muy codiciadas hoy en día y demuestran que los champanes pueden volverse más complejos e interesantes con la edad.

Famosos Añadas y su significado

Entre las cosechas más apreciadas de los últimos 30 años se encuentran las de 1996, 1995, 1990, 1988 y 1985, conocidas por su extraordinaria calidad y su capacidad para madurar y evolucionar durante décadas.

Dom Pérignon Cosecha 2008 - Esta añada está ampliamente reconocida como una de las mejores de Dom Pérignon. Se caracteriza por un equilibrio y una elegancia excepcionales.
Krug Vintage 2002 - Krug es conocido por sus champagnes intensos y complejos, y la añada 2002 no es una excepción. A menudo es elogiado por su madurez y profundidad.
Louis Roederer Cristal 2008 - Cristal es símbolo de lujo y calidad. La añada 2008 es muy apreciada por su pureza y estructura.
Bollinger La Grande Année 2012 - Este champán de añada es alabado por su poderosa estructura y sus sabores a fruta madura y especias.
Pol Roger Sir Winston Churchill 2008 - Este champán rinde homenaje al célebre Primer Ministro británico y es conocido por su intensidad y longevidad.

Champagne: una región de diversidad y terruño

Champagne no es una sola región, sino un mosaico de diferentes terruños, cada uno con sus propias características climáticas y geológicas. Esta interacción de factores influye en la calidad y el carácter de las uvas que se cosechan cada año. Los distintos pueblos y municipios de Champaña, como Ambonnay, son conocidos por sus características específicas y contribuyen a la diversidad y complejidad de los vinos de esta región.

La importancia de los microclimas y los suelos

Los microclimas y suelos de Champaña desempeñan un papel decisivo en la calidad de la uva. La región está dividida en diferentes zonas, cada una con sus propias especialidades. La Montagne de Reims, la Côte des Blancs, el Vallée de la Marne y la Côte des Bar son las zonas de cultivo más importantes. Cada una de estas zonas tiene sus propias características, que se reflejan en los vinos. La Montagne de Reims es conocida por sus potentes uvas Pinot Noir, mientras que la Côte des Blancs es famosa por sus elegantes uvas Chardonnay.

Productores famosos y sus champanes de añada

Las casas de champán más conocidas son Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Krug y Bollinger. Estas casas se han hecho un nombre por su calidad constante y su capacidad para producir champanes, tanto sin añada como añejos, de una calidad excepcional.

Moët & Chandon: Famoso por su champán de añada Dom Pérignon, considerado uno de los mejores del mundo. Dom Pérignon sólo se produce en los mejores años y es conocido por su complejidad y longevidad.

Veuve Clicquot: Conocido por su champán de añada La Grande Dame, que debe su nombre a la fundadora de la casa, Madame Clicquot. Este champán es conocido por su elegancia y finura.

Krug: Una casa especializada en la elaboración de champagnes de añada apreciados por su profundidad y complejidad. Los champagnes añejos Krug suelen conservarse durante décadas y desarrollan sabores sorprendentes con el paso del tiempo.

Bollinger: Famoso por su champán de añada Vieilles Vignes Françaises, que se elabora a partir de cepas raras y viejas de Pinot Noir. Este champán es conocido por su fuerza y estructura.

Conclusión

Los champagnes de añada son el resultado de un año concreto y reflejan las condiciones climáticas y geológicas únicas de ese año. Ofrecen una experiencia gustativa inconfundible caracterizada por la identidad específica de la añada. Mientras que los champagnes sin añada encarnan el alma de la casa, los champagnes de añada ofrecen una visión más profunda de los matices y sutilezas de un año concreto. El envejecimiento y la maduración de los champagnes de añada pueden realzar aún más su complejidad y profundidad, convirtiéndolos en un valioso y preciado regalo para entendidos y coleccionistas. Champagne sigue siendo una región de diversidad y excelencia, cuyos vinos se encuentran entre los mejores del mundo.