Hermano Jean Oudart

El desconocido Frere Jean Oudart (1654 - 1742) fue maestro de bodega de la abadía de Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Esta abadía no estaba lejos de la de Saint-Pierre d'Hautvillers, donde el famoso Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) era maestro de bodega. Oudart y Pérignon trabajaron juntos con el objetivo de perfeccionar el proceso de elaboración del champán. Ambos monjes merecen, por tanto, el reconocimiento de su éxito.

Frere Jean Oudart era 16 años más joven que Dom Pérignon, pero tenía en su abadía la misma función en cuanto a la preparación del champán que Dom Pérignon en la abadía superior de Saint-Pierre d'Hautvillers. Además, vivió 27 años más que Dom Pérignon. Fueron años importantes para el desarrollo de la Champaña, pues el empeño por perfeccionar los vinos espumosos ya se perfilaba como decisivo para el futuro de los viticultores. Frere Jean Oudart poseía preciosos viñedos en la Côte de Blancs, alrededor de Chouilly y Cramant, entre otros, así como los famosos viñedos alrededor del Château de la Marquetterie (propiedad de la célebre casa Taittinger desde 1932), no lejos de la abadía. La calidad de los vinos de su abadía se mencionaba a menudo al mismo nivel que la de los de la abadía de Hautvillers (muy superior en fama durante siglos). A su muerte, se le concedió el honor especial de ser enterrado en el centro de su abadía. A sus funerales asistieron también hermanos de la abadía de Saint-Pierre d'Hautvillers.

Otra razón por la que Frere Jean Oudart permaneció relativamente desconocido, en contraste con Dom Pérignon, también podría tener su origen en el hecho de que existía una relación entre Dom Pérignon y otro personaje legendario de esta época, Claude Moët (1683-1760).

Más tarde, poco después de la Revolución Francesa, la Casa Moët, actualmente bajo la dirección del igualmente famoso nieto Jean-Remy Moët (1758 - 1841), compró la Abadía de Hautvillers y los viñedos asociados. Más tarde se creó la fantástica cuvée (y marca) "Dom Pérignon".

Este excelente champán de Moët & Chandon es ahora tan famoso en todo el mundo que incluso en los lejanos Estados Unidos basta con decir "Dom" cuando se habla de champán, y casi todo el mundo sabe inmediatamente que sólo puede ser "Dom Pérignon".

Frere Oudart, en cambio, es bastante desconocido hoy en día. La razón recuerda en cierto modo a un viejo proverbio inglés: "No sólo cuenta lo que sabes, sino también a quién conoces".

 

 

 

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