Vin Gris

Vin Gris, denominación de los excelentes vinos "casi blancos" de Champaña y otras regiones de Alsacia en torno a 1600.

En aquella época, solían ser vinos blancos jóvenes (con un delicado toque de color rosado o rosado), que se enviaban a Inglaterra en barricas (véase también Saint Evremond). El clima cálido de la primavera provocaba a veces una segunda fermentación en los barriles durante el trayecto. Estos vinos, que ya espumaban vigorosamente como consecuencia de ello, se trasvasaban de los barriles a botellas en Inglaterra, donde seguían fermentando en cálidas bodegas. Los tapones de corcho de roble se utilizaban desde hacía mucho tiempo en Inglaterra (a diferencia de los primitivos tapones de cáñamo y madera utilizados actualmente con frecuencia en Champagne) debido al intenso comercio con Portugal y España (incluso para sellar sus botellas de cerveza/ale). Los primitivos precursores del Champán Los vinos de esta región ya eran perfectos unos 20 años antes de Dom Perignon y Frère Jean Oudart.
El término vin gris está experimentando un pequeño renacimiento en California, donde ahora se conocen con este nombre muy buenos vinos de color más o menos rosado.

La digna y antigua variedad de uva Pinot Gris (antiguamente conocida como Fromenteau), cultivada en la región de Champaña y sus alrededores, también puede haber contribuido al nombre Vin Gris. Posteriormente, el cultivo de la Pinot Gris fue sustituido por la variedad de uva Chardonnay de Champaña. El Pinot Gris es una variedad de uva de la famosa familia Pinot. Las uvas tienen un color entre gris y rosa cuando están maduras. En Alemania, esta variedad de uva se conoce como Rüländer. Incluso hoy en día, en Alsacia se la conoce como Tokay (aunque "Tokay" es en realidad el nombre de un famoso vino de Hungría). Ya en el siglo XVI, los excelentes vinos de Pinot Gris y Pinot Noir (entonces conocidos como "Morrillon Noir") de la región de Champaña tenían gran importancia. Entretanto, el Pinot Noir, el Pinot Meunier y el Chardonnay, de gran calidad, se han impuesto en Champaña. Sin embargo, el famoso maestro bodeguero Dom Perignon debía de conocer bien la variedad de uva Pinot Gris en aquella época.

 

 

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