Variedades históricas

Die vergessenen Rebsorten der Champagne. Was in der Öffentlichkeit vielen nicht bekannt ist, in der Champagne und für die Herstellung von Champán sind sieben Rebsorten zugelassen. Dabei handelt es sich um zwei schwarze Traubensorten und fünf weiße. Seit mittlerweile Jahrzehnten werden in der Champagne nur noch fast ausschließlich die drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier kultiviert und für die Herstellung von Champagner genutzt. Der Hintergrund liegt in der Optimierung der Erträge begründet. Aktuell sind 99,7% der Weinberge, in der Champagne, mit diesen drei Rebsorten bestockt.

Unos pocos viticultores se han comprometido a seguir cultivando variedades históricas de uva de Champagne y preservarlas para la posteridad. Las cuatro variedades de uva casi exclusivamente históricas son todas variedades de uva de vino blanco. Son la Arbane, la Petit Meslier, la Pinot Blanc y la Pinot Gris. La superficie plantada con las cuatro variedades de uva es inferior al 0,3% de la superficie total cultivada en Champaña.

Sin embargo, las cuatro variedades de uva blanca tienen derecho a existir. Los maravillosos champagnes que pueden crearse a partir de estas variedades de uva casi olvidadas pueden verse en el ejemplo de los champagnes monovarietales de Pinot Blanc de la familia de viticultores Fleury, con el Fleury Notes Blanches Brut Nature, y del viticultor Noel Leblond-Lenoir, con el Cuvée Perle de Dizet. Champagne Noel Leblond-Lenoir también produce un champán monovarietal de Arbane, el Cuvée Arbane. Al tratarse de champagnes monovarietales y generalmente de un solo viñedo, huelga decir que estos champagnes sólo se producen en años muy buenos.

Como la variedad de uva sólo se cultiva en un pequeño viñedo, la producción se limita a un máximo de 600 botellas al año.

Variedades históricas

La variedad de uva Arbane es una variedad de uva autóctona que crece exclusivamente en Champagne, y aquí solo en la Côte des Bar. Solo tres viticultores (a fecha de 2019) producen champán monovarietal de Arbane. Pero cuidado, cualquiera que haya tenido el placer de probar uno de estos champagnes podría caer en la trampa.

 

 

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