apertura de las ventas

Der Verband C.I.V.C. verkündet das Datum der vintages.
Vor diesem Datum darf keine Ernte erfolgen. Grundsätzlich geht es darum, die optimale Balance u. a. in Anbetracht der jährlichen klimatischen Faktoren, des Verhaltens der Rebstöcke und des Ertrages zu finden, um letztlich optimale Qualität zu gewährleisten. Diese Zeitbestimmung fällt folglich jährlich unterschiedlich aus. Allgemein liegt das Datum im September, bei ungewöhnlich früher Reife manchmal im August oder bei sehr schleppender Reife-Entwicklung zeitweilig auch im Oktober.

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