Pinot Noir

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Champán sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

La Pinot Noir representa alrededor del 37% de las vides cultivadas para Champagne. Esta variedad de uva domina los flancos de la Côte des Bars y la Montagne de Reims. Los alrededores de Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers y Verzenay, por ejemplo, producen excelentes champagnes Blanc de Noirs a partir de la variedad Pinot Noir.

La proporción de viñas de Pinot Meunier cultivadas en Champaña es de 37%. Esta variedad de uva es especialmente frecuente en el Valle del Marne, el Aisne y la Costa de Bar. Como su nombre indica, es pariente de la Pinot Noir. Al igual que la Pinot Noir, la Pinot Meunier está bien preparada para soportar las duras condiciones climáticas que se dan ocasionalmente en Champaña, como las heladas, sobre todo porque florece tarde y madura relativamente pronto.

A la Pinot Noir le gustan los suelos secos, ligeros y calcáreos y el clima fresco. Por ello, se siente especialmente a gusto en Champaña y Borgoña, sobre todo en las laderas orientadas al sur. La Pinot Noir se adapta perfectamente al clima cambiante de Champaña, ya que tolera incluso condiciones meteorológicas severas. Además, la Pinot Noir es la primera variedad de uva de Champaña que cobra vida en primavera.

Esta variedad de uva confiere al vino fuerza y plenitud. El sabor recuerda a frutas como peras, frambuesas, cerezas, fresas, manzanas y, a veces, incluso plátanos.

 

 

 

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