Pommery

Sólo mencionar el nombre Pommery hace brillar los ojos de innumerables amantes del champán en todo el mundo. La razón es sencilla: se trata de un excelente Champán¡! ¡La casa Pommery & Greno sigue fiel al credo original de Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (¡La calidad por encima de todo!)", a pesar de que cada año se envían 6 millones de botellas a todo el mundo.
La casa Pommery & Greno tiene una larga historia. Según el autor Tom Stevenson, la casa Dubois-Gosset pasó a manos de Narcisse Greno en 1836, y el nombre cambió al mismo tiempo a N.Greno & Cie.

Un tal Louis Alexandre Pommery se convirtió en socio de la empresa en 1856. Al parecer, había realizado una importante inversión en la empresa. Ahora la cosa se pone interesante. Louis Alexandre Pommery estaba casado con una señora llamada Jeanne Alexandrine Louise Pommery, que tenía la a veces ardua tarea de criar a sus dos hijos, Louis y Louise.

Trágicamente, Louis Alexandre Pommery murió sólo dos años después. Este hecho recuerda asombrosamente el destino de la famosa Madame Clicquot, pero unos 70 años más tarde. Una viuda y madre relativamente joven se enfrentaba ahora a las nada desdeñables responsabilidades de dirigir un negocio.

Ella también decidió tomar las riendas. También ella se orientó hacia la exportación con un enorme compromiso personal. Pero esta vez no fue a Rusia, como en el caso de la viuda Clicquot, sino a Inglaterra. Algunos conocedores se refieren a ella como "la madre del brut", ya que producía un champán con una dosis de sólo 6 a 9 g de azúcar por litro, que gozaba de gran popularidad en Inglaterra y estaba muy alejado del alto contenido de azúcar residual de los champagnes preferidos por los clientes de la Viuda Clicquot en Rusia. Al igual que la Viuda Clicquot, Louise Pommery también catapultó a una buena casa de champán de Champaña a la dimensión de la clase mundial destacada.

Louise Pommery convirtió en parte los frutos de su éxito en grandes compras de viñedos en los mejores lugares. Sólo Moët & Chandon poseía más viñedos. También compró un gran terreno en los alrededores de Reims, que contenía un gran número de pozos de piedra caliza (crayeres) de la época romana. Según el escritor Nicholas Faith, convenció a la famosa casa Ruinart para que vendiera este terreno. Los pozos de cal de este tipo son el lugar ideal para almacenar el champán durante y después de la segunda fermentación. Una escalera aparentemente interminable (¡116 escalones!) conduce directamente a las profundidades de los pozos, donde los champanes se sienten más cómodos en términos de temperatura durante el almacenamiento. Hacia 1900, se instaló una especie de "teleférico" con cestas para las botellas (foto: una postal, hacia 1940). Uno de los pozos también sirvió de emplazamiento a la estación de radio militar estadounidense AFN en 1944. Escondida en las profundidades de la roca caliza, la emisora del campo Pommery no sólo gozaba de una protección ideal, sino que presumiblemente también tenía la oportunidad de realizar extensas "catas".

Madame Louise Pommery hizo erigir sobre estas Crayeres un imponente edificio que muchos turistas de todo el mundo siguen considerando de visita obligada cuando visitan Champaña. Desde el punto de vista estilístico y arquitectónico, es inusual e interesante para la región, con sus torres y agujas, que recuerdan bastante a la vieja Inglaterra. Al parecer, Louise Pommery también tenía arbustos plantados deliberadamente para ocultar la vista de las zonas antiestéticas de Reims y permitir a los visitantes centrarse en las partes más bellas de la ciudad, como la famosa catedral de Reims. Se podría suponer que esta extraordinaria mujer no sólo quería deleitar a los entendidos con su fantástico champán, sino que también pretendía extender esta hermosa experiencia a todo lo que la rodeaba Pommery. Ella misma se limitaba a vivir en una casa de campo relativamente modesta, alejada de estos imponentes parajes.

En 1979, Xavier Gardiner, ya propietario de la también famosa casa Lanson, compró la casa Pommery. A continuación, la casa pasó a manos del gran grupo alimentario BSN. En 1990, el conocido grupo LVMH se hizo con la empresa. Hoy pertenece a la famosa empresa Vranken.
Aún hoy, Pommery rinde homenaje a esta notable dama con una fantástica cuvée llamada Louise.

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