Vin Gris

Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600. Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung fortsetzten. Eichenkorken waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln), bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen). Somit entstanden primitive Vorläufer des Champagner bereits ca. 20 Jahre vor Dom Perignon und Frère Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region anstrebten.
El término Vin Gris está experimentando un pequeño renacimiento en California, donde se conocen ahora muy buenos vinos más o menos rosados con este nombre.

La antigua y digna variedad de uva Pinot Gris (antes también llamada Fromenteau), cultivada en la región de Champagne y sus alrededores, también puede haber contribuido al nombre de Vin Gris. El Pinot Gris fue posteriormente desplazado en su cultivo por la variedad de uva Chardonnay de Champagne. La Pinot Gris es una variedad de uva de la famosa familia Pinot. Las uvas tienen un aspecto entre gris y rosa cuando están maduras. En Alemania, esta variedad de uva se llama Rüländer. Incluso hoy en día, a veces se llama Tokay en Alsacia (aunque "Tokay" es en realidad el nombre de un famoso vino de Hungría). Ya en el siglo XVI, los excelentes vinos elaborados con el Pinot Gris y el Pinot Noir (entonces llamado "Morrillon Noir") de la región de Champagne tenían una gran importancia. Entretanto, el Pinot Noir, el Pinot Meunier y el Chardonnay, de gran calidad, se han consolidado en Champagne. Sin embargo, el famoso maestro bodeguero Dom Perignon debía de conocer bien la variedad de uva Pinot Gris en aquella época.