Cuvée

1. tiettyjen viinien pätevä sekoittaminen tai viinien sekoittaminen (assemblage).
2. myös nimitys rypäleiden ensimmäisestä puristamisesta viinipuristimessa syntyvälle rypäleen puristemehulle. Siitä saadaan parasta viiniä. Tällöin rypäleiden painetta viinipuristimessa lisätään ja saadaan enemmän rypäleen puristemehua.