Chartogne-Taillet samppanja
Dimmäinen dokumentoitu maininta Taillet'n perheen viininviljelystä Merfyn kylässä on vuodelta 1683. Reimsistä luoteeseen sijaitsevassa St-Thierryn massiivissa sijaitseva Merfy ei ole nykyään kaikkein tunnetuin viinitila, mutta se on ollut tunnettu viineistään jo keskiajalta lähtien: Laonin piispa Pardulus mainitsi sen jo 1300-luvulla kirjeessään arkkipiispa Hincmarille, ja hänen Chemin de Reims -nimellä kutsumansa viinitarha on edelleen Chartogne-Taillet:n käytössä. Samppanja viljelty. Vuonna 1775 Sir Edward Barry kirjoitti, että "jokiviinien joukossa arvostetaan eniten Auvillersia ja Epernayta ja vuoristoviinien joukossa Seleryä ja St Thyeryä". Massifin tunnetuimpana risteilypaikkana Merfy olisi ollut käytännössä synonyymi St-Thierryn nimelle, ja se, että se mainittiin tuolloin Silleryn ohella, oli todella suuri ylistys.
Nykyään Chartogne-Taillet Champagne on kylän ainoa Récoltant-Manipulans. Chartognen perhe saapui Merfyyn vuonna 1870, ja vuonna 1920 Marie Chartogne avioitui Étienne Taillet'n kanssa ja perusti tilan Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne ja hänen vaimonsa Élisabeth ottivat tilan haltuunsa vuonna 1978, ja siitä lähtien 2006 heidän poikansa Alexandre vastaa kellareista ja viinitarhoista. Huomionarvoista on, että Taillet'n perhe on pitänyt viininviljelyä ja viininvalmistusta koskevaa päiväkirjaa jo vuonna 1700 syntyneestä Fiacre Taillet'sta lähtien. Voit lukea tämän, kun vierailet viinitilalla tänään, ja sekä Philippe että Alexandre jatkavat perheen perinnettä kommentoimalla satoja, sääolosuhteita, satoja ja muita viininviljelyä koskevia tietoja.
Alexandre Chartogne työskenteli yhdessä Anselme Selossen kanssa, joka vaikutti voimakkaasti hänen viininviljelyä koskeviin ajatuksiinsa. Nykyään Chartognen kaikki lohkot kynnetään mahdollisuuksien mukaan, ja viiniköynnösrivien välissä viljellään lukuisia suojaviljelykasveja. Viininviljelyssä keskitytään pääasiassa Merfyn eri terroirien ominaispiirteiden säilyttämiseen ja ilmentämiseen. "Merfyssä on erikoista se, että meillä on savi ja hiekka kalkin päällä", Alexandre sanoo, "joten viiniköynnökset elävät kahdessa eri ympäristössä. On tärkeää, että juuret ulottuvat syvälle maaperään, jotta saadaan todellista mineraalisuutta, ja joskus juuret ulottuvat yli 20 metrin syvyyteen." Jokainen lohko viiniytetään erikseen, ja käyminen tapahtuu enimmäkseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, vaikka yhä useampia viinejä valmistetaankin käytetyissä barrique- ja betonimunissa.
Chartogne-Taillet on yksi Reimsin lähellä sijaitsevan pohjoisimman Champagnen alueen lippulaivaviininviljelijöistä. Philippe ja Elisabeth Chartogne, jotka ovat selvästi saaneet vaikutteita Burgundista, luovat Merfyssä alueen ylivoimaisesti kirkkaimpia ja raikkaimpia samppanjoja. Henkilökohtainen yhteys Samppanja Jacques Selossea ei pidä erehtyä. Kaikki samppanjat on viiniytetty täydellisesti, erityisesti viinitarhassa, ja ne kypsyvät kellarissa keskimääräistä pidempään, mikä antaa niille hienon ja monitahoisen rungon.
Chartogne-Taillet:n, jonka perinteet viinitilana juontavat juurensa vuoteen 1515, klassikko on kylän pyhimyksen mukaan nimetty viini. Sainte Anne Brut.
Osoite:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Ranska
Puhelin: (33) 326 031017
Faksi: (33) 326 031915