Dégorgement

Jäähauteessa tapahtuva sokkijäädytys jäädyttää pullon kaulassa olevan sarjan. Tämän jälkeen väliaikainen korkki poistetaan, ja pullossa oleva paine poistaa lauseen pullon kaulasta pienenä jäälohkareena (dégorgement à la glace). Perinteistä (nykyään harvoin käytettyä) tapaa, jossa lause heitetään taitavasti (ilman sokkijäädytystä) pullon kaulasta, kutsutaan dégorgement à la volée -menetelmäksi.