Keho

Kokonaisvaikutelmaa viinin sisällöstä, joka saadaan sekä maun että silmämääräisesti, kutsutaan vartaloksi.

Periaatteessa kaikissa viineissä on "runkoa", mutta joissakin on enemmän ja joissakin paljon vähemmän. Rungon aineksen painotus päätellään ensisijaisesti suulakuun jäävän vaikutelman perusteella. Toissijaisesti käytetään myös silmämääräistä tarkastelua.

Tiettyjen ainesosien, erityisesti uutteen ja eri alkoholien, välinen vuorovaikutus saa aikaan enemmän tai vähemmän painavan vaikutelman tästä aineesta suussa. Asiantuntijat ymmärtävät tämän vaikutelman "kehollisuudesta" ja kuvaavat sitä saksankielisen viinin puhuttelussa osuvilla sanoilla, kuten täyteläinen, täyteläinen, voimakas, täyteläinen, täyteläinen, täyteläinen, raskas, raskas, ohut tai köyhä keho. Ranskalaisessa viiniterminologiassa esiintyy myös "vartalotermit", kuten charnu (täyteläinen, runsas, lähes "lihaisa") tai charpenté (alkoholipitoinen, erittäin maukas ja samalla tasapainoinen).

Toisin kuin yleisesti luullaan, "täyteläinen" ei kuitenkaan tarkoita, että viinissä olisi vain paljon (etyyli)alkoholia tai että viinin "runsas täyteläisyys" olisi välttämättä myönteinen laatuominaisuus (myös yleinen uskomus), vaan sen tarkoituksena on pikemminkin määritellä tietyn viinin vaikutelma "substanssista" tai "painosta" suhteessa tiettyyn viinityyppiin.

Somit ist eine gewisse ‚Leichtigkeit‘ und ‚Finesse‘ bei Champagnern wie auch vielen anderen weißen Weinensorten genau richtig. Ein körperreicher, großer Burgunder oder Châteauneuf-du-Pape ist natürlich auch genau richtig. Ein Champagner, Riesling oder Chablis darf jedoch vom Körper her nicht etwa an einen Burgunder oder Cabernet erinnern. Selbst wenn der Wein herrlich ’schmeckt‘, könnte zu viel Körper auf mangelnde Balance beim geprüften Exemplar einer bestimmten Weinsorte hinweisen. Der Wein wirkt dann untypisch und fremdartig, weil er die typischen Merkmale dieser Weinsorte nicht aufweist.

Image Esimerkiksi ihanassa samppanjassa voi olla "paljon runkoa" verrattuna muihin samppanjoihin. Upea burgundilainen voi myös vakuuttaa "runsaalla rungolla". Yhdessä nautittuna burgundilaiset voivat antaa vaikutelman, että ne ovat "täyteläisempiä" kuin samppanja. Johtopäätös, jonka mukaan burgundilaisessa on "enemmän runkoa" kuin samppanjassa, on kuitenkin luultavasti monien tuntijoiden mielestä yhtä väärä kuin esimerkiksi väite, jonka mukaan mukava, suuri Mercedes on "enemmän auto" kuin esimerkiksi elegantti, urheilullinen Porsche.

Niin kauan kuin koettu täyteläisyys ei ylitä tietyn viinilajikkeen luonteen peruspuitteita, "paljon täyteläisyyttä" on ymmärrettävä positiivisena arviona.

KuvaToissijaisesti myös visuaalinen vaikutelma on tärkeä. Visuaalisesti jotkut viinit voivat vaikuttaa hieman "paksummilta", kun niitä pyöritellään lasissa verrattuna samantyyppisiin viineihin. Tätä pidetään yleisesti visuaalisena merkkinä "kehosta".

Toinen viittaus "kehoon" on muun muassa havainto "lasimaalauksista". Samppanjoiden kohdalla havaitaan myös helmien käyttäytyminen. Esimerkiksi yhden samppanjan kuplat puhkeavat nopeasti pinnalle, kun taas toisen samppanjan kuplat voivat käyttäytyä rauhallisemmin ja "kermaisemmin". Jälkimmäisessä samppanjassa pitäisi siis olla suhteellisesti enemmän "runkoa". Myös viinin värin voimakkuudella voi olla merkitystä rungon kokonaispainoon.