Samppanja

Kuohuviini, joka tuotetaan selkeästi määritellyllä viininviljelyalueella (Champagnessa, Pariisin pohjoispuolella), jonka viinitarhat ovat tiukasti säänneltyjä ja jonka tuotantoprosessi on selkeästi määritelty (hiilidioksidin tuottaminen pullossa tapahtuvan käymisen kautta).
Rund um die beiden Städte Reims und Epernay, im Norden Frankreichs gelegen, befinden sich etwa 30.000 Hektar Rebland an stark kreidehaltigen Abhängen. Ausschließlich Weine aus diesen Reblagen können zu Champagner verarbeitet werden.

(L.: campagnia - tasanko, Fr.: champ - kenttä)