Gosset

Die Ehre, als ältestes aller Champagner-Häuser gelten zu dürfen, gebührt eindeutig dem Hause Gosset.
Pariisin Bibliothèque Nationale -kirjastossa on Dossiers Bleus -luettelossa asiakirja numero 29867/322, joka todistaa, että eräs Pierre Gosset ei ainoastaan tuottanut viiniä omista viiniköynnöksistään kuuluisassa Aÿn kaupungissa sijaitsevassa talossaan jo vuonna 1584, vaan myös kävi todistettavasti kauppaa viinillä. Historiantutkija Tom Stevenson huomauttaa, että tämä päivämäärä saattaa olla jopa liian lyhyt, sillä eräs Jean Gosset oli viininviljelijä jo vuonna 1555. Koska kaupasta ei kuitenkaan ole merkintöjä, Gosset:n talon virallinen perustamisajankohta on noin kolmekymmentä vuotta myöhemmin. Pierre Gosset oli tuolloin Aÿn kaupungin pormestari. Tässä toimistossa hän toivotti usein tervetulleeksi VIP-vieraita, kuten kuningas Henrik IV:n.

Tüchtige Weinerzeuger der damaligen Champagne wie Pierre Gosset dürfen als Grundstein in der langen und traditionsreichen Geschichte des Königs der Weine gelten. Bei den Erzeugnissen des Hauses Gosset handelte es sich damals zwar um stille Weine, aber sie dürften dieselbe Art vortrefflicher Weine aus der Champagne dargestellt haben, die etwas später zu Zeiten des berühmten Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, am englischen Königshof durch ihre natürliche zweite Vergärung einen großen Erfolg erzielten – lange bevor die berühmten Benediktiner-Mönche Dom Perignon und Frere Oudart sich in der Champagner-Entwicklung einen Namen gemacht haben.
Monissa lähteissä mainitaan edelleen Ruinart-talo vanhimpana samppanjatalona, mutta tämä ei pidä täysin paikkaansa, sillä samppanja on historiallisesti todistettavasti pitkän kehityksen (eikä "vallankumouksen") tulos. Mutta ei jäädä nyt hiusten halkomiseen, vaan palataan talon Gosset historiaan ja keskusteluun heidän hyvin erityisistä samppanjoistaan:

Talo Gosset säilyi suvussa keskeytyksettä 15 sukupolven ajan. Vuonna 1984 se juhli 400-vuotisjuhlaansa runsain juhlallisuuksin sekä kotikaupungissaan Aÿssa että Pariisissa nimekkäiden taiteilijoiden, juhlamessujen ja konserttien merkeissä. Tilaisuutta varten valmistettiin erityinen Gosset-samppanja, Cuvée Quatrième Centenaire. Seuraavalla vuosikymmenellä taloudelliset ongelmat kuitenkin alkoivat näkyä. Vuonna 1994 toinen tunnettu perheyritys, Renaud Cointreau, osti Gosset-talon. Talon uusi johtaja oli Béatrice Cointreau. Moni maailman harrastaja, joka oli aina ihaillut tiukasti perinteisesti valmistettua Gosset-samppanjaa ja joka oli nyt huolissaan tulevaisuudesta uuden johdon alaisuudessa, sai nopeasti rauhoittua. Oenologi Béatrice Cointreau on itse kotoisin perheestä, jolla on ikivanha viininvalmistusperinne: hänen äitinsä on Pierre Frapinin (Segonzacissa, Cognacissa sijaitsevan maailmankuulun Frapin-talon perustajan) lapsenlapsi. Hän jatkoi tunnollisesti perinteitä kunnioittavaa samppanjatuotantoa Gosset:ssä. Hän varmisti houkuttelevien samppanjoiden ohuen valikoiman, ja häntä pidetään edelleen Gosset-talon tervetulleena lähettiläänä kansainvälisellä näyttämöllä.

Gosset:llä on aina ollut maine hienona mutta suhteellisen pienenä talona verrattuna kuuluisiin samppanjataloihin. Ennen omistajanvaihdosta vuonna 1994 Gosset toimitti 400 000-500 000 pulloa vuodessa. Vientiä oli ollut vuosisatojen ajan Gosset:n verran, mutta rajoitetusti (vain noin 20% tuotannosta toimitettiin noin 15 maahan). Esimerkiksi Australian rannikolla vuonna 1841 uponneen William Salthouse -aluksen vatsasta on viime aikoina löydetty täydellisesti korkattuja Gosset-samppanjoja. Erityisesti Saksa, jonne viedään vuosittain yli 100 000 pulloa, ja Englanti ovat aina olleet Gosset:n tärkeimmät vientimarkkinat. Omistajanvaihdoksen myötä tuli kuitenkin uusi markkinointistrategia. Gosset:n vientijohtaja Philippe Manfredini on työskennellyt intensiivisesti vientiosuuden kasvattamiseksi yli kahdentoista vuoden ajan. Hänen johdollaan viennin osuus on nyt 65% noin miljoonan pullon vuotuisesta kokonaistuotannosta. Nykyään Gosset:llä on monitahoinen tukkukauppiaiden ja edustajien verkosto noin 70 maassa, ja se puolestaan ylläpitää läheisiä suhteita pääasiassa ravintola-alaan. Siksi me samppanjan ystävät kohtaamme Gosset-samppanjoja todennäköisimmin siellä, missä on myös jotain erittäin hienoa syötävää. Yhteys ravintoloiden ja Gosset-samppanjoiden välillä on hyvin ilmeinen, sillä Gosset-samppanjat ovat aina olleet riittävän maukkaita täydentämään lähes mitä tahansa ruokalajia. Mutta ennen kuin menemme yksityiskohtaisesti eri Gosset-samppanjoihin, katsotaanpa, mitä on tämän hienostuneen kellaritekniikan takana:

Talon Gosset kellareita on hallinnut Chef de Cave Jean-Pierre Mareignier yli 20 vuoden ajan. Hän on onnistunut ihailtavasti pysymään Gosset-samppanjan kysynnän valtavassa kasvussa tinkimättä vähääkään talon maineikkaasta laadusta ja perinteistä. Gosset ei edelleenkään käytä malolaktista käymistä (joka on yleistä monissa muissa samppanjataloissa). Sen sijaan Gosset säilyttää viiniköynnösten luonnolliset hedelmähapot tärkeinä ja perinteisinä ainesosina kaikissa sen maineikkaissa samppanjoissa. Malolaktisesta käymisestä luopuminen pakottaa kellarimestarin tavoittelemaan täydellistä tasapainoa cuvéensa tuotannossa ja antamaan niille erityistä huomiota ja runsaasti säilytysaikaa kellareissaan. Tämä lisäponnistus tuottaa nauttijalle monin tavoin tulosta monta vuotta myöhemmin: Gosset-samppanjat ovat maultaan poikkeuksellisen raikkaita ja hedelmäisiä. Samaan aikaan Gosset-samppanjoja pidetään erityisen säilyvinä. Vaikka kaikki Gosset-samppanjat ovat juomavalmiita heti toimitettaessa, lisävarastointimahdollisuus on tervetullut bonus monille samppanjan ystäville, sillä Gosset-samppanjan perusluonne ei muutu, mutta lisävarastoinnin myötä se voi kehittää persoonallisuudestaan aivan uusia puolia, kun taas toiset puolet väistyvät.

Ensimmäinen käyminen tapahtuu yksinomaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa sammioissa. Varaviinit varastoidaan sitten monissa magnum-pulloissa talon viileissä kellareissa. Lisäksi Gosset ylläpitää pientä varastoa, jossa on noin 30 tammitynnyriä (kukin 205 litraa), joissa Jean-Pierre Mareignier antaa tietyille cuvéille, joiden varastointiaika on vain lyhyt, asianmukaisen tynnyrissä kypsymisen. Vaikka Gosset ei omista viinitarhoja, talon yli 400-vuotisen olemassaolon aikana on syntynyt ensiluokkaiset ja vakaat suhteet Champagnen alueen viininviljelijöihin. Jean-Pierre Mareignier'n etuna on, että hän voi luotettavasti varmistaa parhaan rypäleaineksen Montagne de Reimsin, Côte des Blancsin ja Marnen laakson Grand Crus'ista ja Premier Crus'ista. Myöhemmin eri viinit varastoidaan Gosset-kellareissa lajiteltuina rypälelajikkeiden ja vuosikertojen mukaan.

Lisäksi Gosset on tunnettu siitä, että se kiinnittää erityistä huomiota jaloihin (ja kalliisiin) Chardonnay-viiniköynnöksiin sekoituksissaan. Gosset vaatii rypäleiden keskimääräistä laatuluokitusta vähintään 95%. Lisäksi käytetään ainoastaan ensimmäisestä puristuksesta peräisin olevaa rypäleen puristemehua.
Tämän monimutkaisen (ja kalliin) perustan pohjalta Jean-Pierre Mareignier laatii sitten kuuluisat Gosset-cuvéet, joiden on sen jälkeen vietettävä keskimäärin viisi vuotta hiivalla pulloissa. Gosset:ssä erityisen korkealaatuiset samppanjat, kuten Prestige Cuvées, Millésime, Grand Rosé ja Grande Réserve, pullotetaan lisäksi klassisen muotoisiin (sipulimaisiin) samppanjapulloihin.

Alle Jahrgangs-Champagner – der berühmte Grande Réserve, Prestige Cuvée (CELEBRIS), Grand Rosé wie auch alle anderen Champagner des Hauses, welche in Flaschen größer als eine Normalflasche (750 ml) abgefüllt werden – genießen die Aufmerksamkeit des traditionellen Rüttelns von Hand. Später nimmt sich ein professioneller Degorgeur der größeren Flaschen und der Prestige Cuvées an. Er entfernt das Depôt (den Gärungsrückstand der nach dem Rütteln abgestorbenen Hefezellen, die sich am Flaschenhals ansammeln) mit viel Geschick mittels des Kohlensäure-Drucks in der Flasche. Diese uralte Kunst des Degorgierens wird als à la volée (im Flug) bezeichnet (siehe auch Dégorgement im Lexikon). Daraufhin erfolgt die Dosage, die endgültige Verkorkung, und dann noch zusätzliche Lagerung (mindestens drei Monate, oft jedoch auch bis zu einem Jahr), damit die Champagner sich vom leichten Schock des Degorgierens erholen können. Erst danach werden sie ausgeliefert.

Kun nautiskelija on läpäissyt tämän monimutkaisen tuotantoprosessin, hän saa käyttöönsä tiukasti perinteisesti viljeltyjä, raikkaita ja hedelmäisen näköisiä, tasapainoisia ja täyteläisen makuisia samppanjoja. Aromeiltaan ja monimutkaisuudeltaan ne ovat aina ihastuttaneet lukemattomia samppanjan ystäviä ja arvostettuja viinikriitikoita kaikkialla maailmassa. Lisäksi Gosset on toistaiseksi onnistunut tavallistenkin samppanjan ystävien kohtaamisessa kohtuullisin hinnoin.

Tutustutaan nyt tarkemmin eri Gosset-samppanjoihin:

Gosset:n edullisin samppanja on Brut Excellence. Nimitys "Excellence" ei ole missään nimessä ylimielinen, sillä se erottuu selvästi maultaan ja laadultaan useimpien muiden vuosikertoimettomien samppanjoiden joukosta. Moninkertaiset maistiaismuistiinpanoni vahvistavat, että se on selvästi periytynyt eleganssista, hienosta hapokkuudesta ja nuorekkaasta raikkaudesta, jotka ovat peräisin arvokkaasta Chardonnay-rypäleestä 42%. Toinen 45% jalo Pinot Noir -rypäleestä antaa sille miellyttävän hedelmän. Lisäksi 13% maanläheistä Pinot Meunier -rypäleestä täydentää tätä samppanjaa hienovaraisesti mausteisuudellaan. Tämä sekoitus hyötyy myös 24%:n tasapainottavista varaviinistä. Gosset Brut Excellence on erinomainen valinta aperitiiviksi. Se sopii myös erinomaisesti kala- ja siipikarjaruokien lisukkeeksi. Hinnaltaan se on yllättävän edullinen (noin $ 35 euroa/USD).

Gosset Grande Réserve pelaa korkeammassa sarjassa. Itse asiassa tätä samppanjaa ei voida kutsua "vuosikerraton samppanja", sillä Gosset käyttää perinteisessä tuotannossaan nimenomaan kolmen eri vuoden korkealaatuisten crus -rypäleiden rypäleitä. Siksi Gosset Grande Réserve -viinin kuvaus monivuotiseksi samppanjaksi on osuvampi. Seos sisältää 46% Chardonnayta, 39% Pinot Noiria ja 15% Pinot Meunieria. Tämä samppanja kuvastaa talon perusmakua Gosset. Tämän samppanjan miellyttävä raikkaus ja selkeät hedelmäiset vivahteet liittyvät todennäköisesti suoraan korkealaatuisten viiniköynnösten luonnollisten hedelmähappojen onnistuneeseen säilyttämiseen. Se ilmentää valikoitujen Pinot Noir -viiniköynnösten viinin voimaa, jota Chardonnayn hienostuneisuus lisää. Monet tuntijat ovat jo pitkään pitäneet Gosset Grande Réserve -viiniä arvokkaana vinkkinä samppanjan aloittelijoille, jotta he oppisivat, miten erinomaisesti perinteisesti valmistettu samppanja voi maistua. Samalla joidenkin samppanjan ystävien virheellinen käsitys siitä, että vuosikerran samppanjan on välttämättä oltava "parempi" kuin useista vuosikerroista valmistetun samppanjan, muuttuu usein nauttimisen aikana. Tämän samppanjan monitahoisuudesta kertovat maineikkaiden kriitikoiden ylistävät, mutta toisistaan poikkeavat aromikuvaukset - mutta kaikki he ovat oikeassa. Syy: tämä samppanja on aivan liian hienostunut, jotta sen hieno aromimosaiikki voitaisiin pukea sanoiksi yhden ainoan tuntijan toimesta. Gosset Grande Réserve -samppanjan kaltaista erikoissamppanjaa jokainen samppanjan ystävä kannattaa maistaa ainakin kerran.
Grande Réserve sopii tietysti ihanaksi aperitiiviksi, mutta voimansa ja aromiensa kauneuden ansiosta se vakuuttaa myös hieman täyteläisempien ruokien kanssa. Se sopii hyvin esimerkiksi vasikan-, lampaan- ja ankanlihan kanssa. Hinnaltaan tämä samppanja kauniissa antiikkipullossa maksoi noin $ 50 euroa, kun viimeksi näin sen.

Tällä hetkellä Gosset esittelee Gosset Grand Millésime 1996. Monien tunnettujen asiantuntijoiden keskuudessa vuoden 1996 vuosikertaa verrataan jo nyt legendaariseen vuoden 1928 vuosikertaan. Tällainen väite vaatii melkoista rohkeutta, ja tulevaisuus lopulta todistaa tai kumoaa sen. Oli miten oli: vuosi 1996 on epäilemättä erittäin tärkeä ja epätavallisen hyvä vuosikerta viime vuosisadalla. Tunnettu kirjailija, historioitsija ja kriitikko Tom Stevenson toteaa, että mikään muu vuosikerta Champagnen historiassa ei ole vielä kyennyt yhdistämään 10,3% potentiaalista alkoholia ja 10 g happamuutta litrassa.

Kellarimestari Jean-Pierre Mareignier kunnioitti erityisen paljon tämän vuoden arvokasta Chardonnay-rypäleitä myöntämällä sille 62% vuoden 1996 rypäleiden kokoonpanossa. Loput 38% saatiin jalosta Pinot Noirista - kaikki Grands ja Premiers Crus -viiniköynnöksistä. Tämän erinomaisen samppanjan pitäisi vain parantua kypsymisen myötä.
Koska kellarimestarin oli vannoutunut perinteiseen tuotantoon ilman malolaktista käymistä, hänen oli annettava luonnollisille hedelmähapoille runsaasti aikaa varastossa, jotta ne integroituisivat entistä paremmin. Vuoden 1996 Gosset Grand Millesime -viiniä koskevia maistiaisia on jo runsaasti. Yhteisiä nimittäjiä ovat Gosset-samppanjoille tyypillinen tuoreus ja hedelmäisyys. Odotetusti tämä 96-tuoksu huokuu tyylikkään Chardonnayn kukkaista tuoksua. Pinot Noir antaa lisäksi erityisen viinimäisiä sävyjä. On kuitenkin myös huomattava, että se vaikuttaa haastavalta ja tuliselta, melkein kuin nuori kilpahevonen, jolla on erinomainen sukutausta. Se, pystyykö vuoden 1996 vuosikerta kilpailemaan legendaarisen 28:n kanssa, nähdään tulevien lisäkypsytysvuosien jälkeen. Jean-Pierre Mareignier'n ja Gosset:n 96:lla on mielestäni luonnostaan erittäin hyvät kortit, sillä Gosset:n samppanjoille on muutenkin ominaista erityinen varastointikyky. Tällaisia päätöksiä voidaan tehdä kymmenen tai 20 vuoden kuluttua (tai jopa myöhemmin) suurten vuosikerrosten osalta. Kuten joillakin viineillä, esimerkiksi Burgundin ja Bordeaux'n viineillä tai jopa konjakkibrändeillä, myös tiettyjen samppanjatalojen samppanjoilla on usein korkea spekulatiivinen arvo. Gosset on yksi niistä taloista, joihin on kiinnitettävä erityistä huomiota tässä suhteessa.

Gosset on jo pitkään ollut tunnettu klassisista rosé-samppanjoistaan. Poikkeuksetta niitä pidetään edelleen erityisen tärkeinä samppanjoina rosé-luokassa, jossa on pääasiassa Chardonnayta. Tällä hetkellä Gosset esittelee vuosikerratonta Gosset Grande Rosé -viiniä ja Gosset Celebris Rosé 1998 -viiniä.

Grande Rosé on valmistettu 56% Chardonnaysta, 35% Pinot Noirista ja lisäksi 9% Bouzy- ja Ambonnay-punaviinistä, mikä antaa sille lohenpunaisen värin. Tämä elegantti rosé on tunnettu monitahoisista hedelmäisistä aromeistaan, hienovaraisesta voimakkuudestaan ja pitkästä jälkivaikutelmastaan. Siksi ei ole yllättävää, että se voitti kultamitalin kuuluisassa kansainvälisessä tastingissa "London International Wine Challenge" vuonna 2001. Sitä suositellaan erityisesti maultaan runsaampien liharuokien (kuten riistaruokien) kanssa.

Gosset Celebris Rosé 1998 sisältää 61% tyylikkäitä Chardonnay-viiniköynnöksiä parhaista paikoista ja lisäksi 32% hedelmäistä Pinot Noir -viiniköynnöstä. Tähän lisätään Bouzyn ja Ambonnayn hienointa punaviiniä, joka ei ainoastaan määrää voimakkaan lohenpunaisen värin, vaan lisää myös arvokkaita viinin ominaisuuksia. Sitä pidetään ruokahalua lisäävänä aperitiivina, mutta sitä suositellaan myös maukkaampien juhlapöytien kanssa. Se on kaunis vuosikerta samppanja, josta puhutaan varmasti vielä vuosia. Tästä pääsemmekin muutamaan esimerkkiin muista Gosset Grand Rosé -samppanjoista, jotka ovat peräisin kauan sitten ja jotka ovat edelleen erittäin tärkeitä asiantuntijoiden keskuudessa: Sekä vuoden '88 että '90 viiniä pidetään nykyisin erinomaisina vuosien vanhenemisen jälkeen. Molemmat säilyttävät edelleen nuorekkuutensa ja tuoksunsa, mutta saavat lisää notkeutta iän myötä. Etenkin hieno 90-viini vaikutti muutama vuosi sitten maineikkaasta viinikriitikosta Tom Stevensonista erinomaiselta, ja se hurmasi hänet aromeiltaan eksoottisella kukkaisuudellaan.

Die Prestige- bzw. Spitzen-Cuvées (weiß oder rosé) aus dem Hause Gosset tragen den (oft groß buchstabierten) Namen CELEBRIS. Bei der Herstellung von Champagnern mit dieser Bezeichnung wird nirgendwo gespart. Hier geht es um die absolute Superlative! Nur das allerbeste Rebgut eines Jahrgangs aus Grand Crus gilt als gut genug. Bei Gosset kommt dieser Art Champagner ganz besondere individuelle Betreuung von Hand in allen Phasen der Produktion zu Gute. Jede Flasche wird z.B. traditionell gerüttelt und degorgiert. Besonders lange Lagerung in den kühlen Kellern des Hauses ist selbstverständlich. Die Celebris Rosé Champagner wurden weiter oben bereits besprochen. Unter den (weißen) Celebris-Champagnern sind zur Zeit besonders drei verschiedene Jahrgänge von höchster Bedeutung in der Champagner-Welt: 88, 90 und 95.

Esimerkiksi kuuluisa viinikriitikko Ed McCarthy on kuvaillut 88- ja 90-luvun samppanjoja kahdeksi hienoimmaksi samppanjaksi, joita hän on maistanut pitkän uransa aikana.
Molemmat samppanjat saivat pisteitä myös Tom Stevensonilta 90-luvulla. Monet kriitikot uskovat myös, että molemmilla samppanjoilla on mahtava tulevaisuus, koska niitä voidaan varastoida edelleen (vuoteen 2010, 2015 tai jopa pidempään). Valitettavasti 88:n löytäminen on nykyään pelkkää tuuria. Onneksi yhtä upeaa Celebris 1990 -viiniä on yhä saatavilla siellä täällä. Celebris 1995 on tällä hetkellä liikkeellä ja on jo nyt osoittautunut erinomaiseksi samppanjaksi. Seoksessa on 46% Chardonnayta ja 54% Pinot Noiria. Sen sanotaan olevan runsaasti erilaisia hedelmäisiä aromeja sisältävä, täydellisen tasapainoinen ja lisäksi erityisen tulinen.

Kaikki Gosset:n samppanjat ovat yksinkertaisesti erityinen kokemus, josta nauttiminen on elämys - kokemus, jota mielestäni kenenkään ei pitäisi jättää väliin tutustuakseen "Gosset-tyyliin". Erityinen hedelmäisyys, raikkaus ja onnistunut tasapaino, jonka Gosset saa aikaan valmistamalla samppanjansa taidokkaasti, on jotain, joka sinun on yksinkertaisesti koettava itse. Valitettavasti, kuten monia muitakaan samppanjoja, niitä ei ole saatavilla joka nurkalla. Toisin kuin muutamat muut tunnetut talot, Gosset:n kunnioitettava maine ei näy hinnoittelupolitiikassa. Maine ei ole koskaan tehnyt samppanjasta paremman makuista, joten Gosset-samppanjoja kohtaavat voivat odottaa paitsi sanoinkuvaamatonta nautintoa myös hämmästyttävän reiluja hintoja.