Champagner ist ein exquisiter Vin mousseux, der ausschließlich in der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs hergestellt wird. Die Region ist bekannt für ihr einzigartiges Terroir, das den Champagner mit seinem unverwechselbaren Charakter prägt. Die Grundweine für Champagner werden meist aus den Trauben und Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert. Der traditionelle Herstellungsprozess umfasst die Methode Champenoise, bei der der Wein eine zweite Gärung in der Flasche durchläuft, was ihm die charakteristischen Bläschen verleiht.

Le processus d'élaboration du champagne commence par la récolte des raisins, qui a généralement lieu en septembre. Après le pressurage doux des raisins, le moût est placé dans des cuves de fermentation où il fermente. Le vin est ensuite mis en bouteille avec un mélange de levures et de sucre afin d'entamer la deuxième fermentation. Cette maturation peut durer plusieurs années et contribue à la complexité et à la profondeur du goût.

Le champagne est souvent considéré comme un symbole de luxe et de célébration. Il se décline en différents styles, du brut au demi-sec, en fonction du dosage et de la teneur en sucre résiduel. Les maisons de champagne les plus célèbres, comme Moët & Chandon, Veuve Clicquot et Dom PérignonLes vins de Champagne et les vins de table ont largement contribué à la notoriété internationale du Champagne.