Pépin de Vigne
Der Pépin de Vigne ist ein Brut aus rund 70 % Chardonnay und 30 % Pinot-Rebsorte. Die Trauben stammen aus Bassuet von Reben über 40 Jahre. Die Cuvée verbindet die Frische des Chardonnays mit der Fülle und Frucht des Pinot und ergibt einen zugänglichen, ausgewogenen Stil.
Die Hefelagerung dauert bei dieser Abfüllung etwa 53 Monate, was dem Wein Reife und feine Brioche-Noten verleiht. Die Dosage liegt bei einer Abfüllung bei 4 g/l, der Alkoholgehalt bei 12,5 % vol. Serviert bei 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas eignet er sich als Aperitif oder zu hellem Fisch, Vorspeisen und Gerichten mit Kräutern.
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Verkostungsnotizen unserer Leser
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Bolieu
Laurence und Charles Baffard führen in Bassuet ein Chardonnay-Gut auf Kreide, dessen Name drei Familiengenerationen vereint.
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