Blanc de Blancs

Delamotte füllt diesen Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay ab, und zwar ausschließlich aus Grands Crus der Côte des Blancs. Das Haus sitzt in Le Mesnil-sur-Oger, mitten in dieser Kreidelandschaft, und das spürt man im Glas: Der Stil ist klar, mineralisch und fein gezeichnet. Reserveweine machen höchstens 10 Prozent aus, die Dosage fällt niedrig aus. So bleibt die Frucht unverstellt. Vier bis fünf Jahre Keller geben dem Wein Feinheit und eine runde, mineralische Textur.

Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Glas oder einem schlanken Weißweinglas, damit sich Duft und Perlage entfalten. Er passt zum Aperitif unter Freunden, zu Austern sowie zu gegrilltem Fisch und Geflügel. Wer Geduld hat, lässt die Flasche noch zwei bis drei Jahre liegen. Dann tritt seine Eleganz noch deutlicher hervor.