Amour de Deutz 2000

Der Amour de Deutz 2000 ist die Prestige-Cuvée des Hauses Deutz, einem Champagnerhaus aus Aÿ, das 1838 gegründet wurde. Sie entsteht aus Chardonnay aus Grands Crus, die auf Kreideböden wachsen. Der Name nimmt Bezug auf den Saibling. In jungen Jahren zeigt die Cuvée ein verspieltes Temperament, mit der Reife tritt der Charakter der Rebsorte klarer hervor. Der Jahrgang 2000 hatte nun Zeit, in diese Phase hineinzuwachsen.

Die Produktion ist klein: nicht mehr als 365 Mathusalem, jede Flasche trägt eine Nummer. Pascal Morabito hat zudem eine goldene Platte Amour de Deutz entworfen, die sich später als Schmuckstück tragen lässt. Servieren Sie diesen Champagner bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, das Platz für die Aromen lässt. Zu Hummer, Jakobsmuscheln oder gereiftem Comté entfaltet er sich besonders gut.