Vintage 2012

Der Dom Pérignon Vintage 2012 wird wie alle Jahrgänge des Hauses nur aus Trauben eines einzigen Jahres erzeugt. Sein Profil ist reich und farbenfroh: Zuerst treten tropische Früchte hervor, dann Orange und Mandarine, am Ende blumige Töne von Jasmin und Pfingstrose. Am Gaumen ist er voll, dicht und großzügig, bis Gewürze die Struktur straffen. Der Abgang trägt eine deutliche, feine Salzigkeit.

Das macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Als Aperitif überzeugt er mit Fülle, am Tisch passt er zu Gerichten mit Finesse, etwa zu Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem großen Weißweinglas oder Tulpenglas, nicht in der schmalen Flöte. Der Jahrgang hat großes Reifepotenzial, Sie können ihn also jetzt öffnen oder noch einige Jahre im Keller lassen.