Brut Souverain

Der Brut Souverain zeigt, wie das Haus Henriot aus Reims seine Champagner anlegt: auf Präzision und Feinheit statt auf Wucht. Die Assemblage besteht zu 50 % aus Chardonnay, vor allem von der Côte des Blancs, zu 45 % aus Pinot Noir von der Montagne de Reims und zu 5 % aus Meunier. 30 % Reserveweine geben Tiefe, zwei Drittel der Trauben stammen aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Drei Jahre liegt der Wein auf der Hefe, danach acht Monate auf Latten.

In der Nase treffen Birne und Zitrus auf Blüten, Brioche und geröstete Mandeln. Am Gaumen wirkt die Perlage sehr fein, dazu kommen Vanille, weiße Blüten, Sauerkirsche und kandierte Pflaume. Die Textur ist cremig, die Frische bleibt erhalten. Als Aperitif ist er ein verlässlicher Begleiter. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Tulpen- oder Weißweinglas. Er ist bereits trinkreif, gewinnt aber noch mehr als fünf Jahre hinzu.