Les Folies de la Marquetterie

Les Folies de la Marquetterie ist die allererste Cuvée des Hauses Taittinger. Sie stammt aus dem Weinberg Folies am Château de la Marquetterie und verbindet 55 Prozent Pinot Noir mit 45 Prozent Chardonnay. Im Glas zeigt sie ein sattes Gelb mit gold-braunen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Pfirsich, Zitrusfrüchten und Aprikosenkompott, dazu kommen geröstete Brioche und ein Hauch Vanille.

Am Gaumen wirkt der Brut fein, strukturiert und fruchtig, mit gelbem Pfirsich als Leitaroma. Das Finale wird von Holznoten und einer kalkigen Mineralität getragen. Diese Struktur verträgt kräftigere Speisen: Versuchen Sie ihn zu gebratenem Fleisch, zu Fisch in Sauce oder zu reifem Käse wie Chaource. Reichen Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, in dem sich die Aromen von Frucht und Röstnoten gut entwickeln. Geliefert wird er im Geschenkkarton.