Les Folies de la Marquetterie

Les Folies de la Marquetterie est la toute première cuvée de la maison Taittinger. Elle provient du vignoble des Folies, au château de la Marquetterie, et associe 55 % de pinot noir à 45 % de chardonnay. Dans le verre, elle affiche un jaune soutenu aux reflets or et brun. Le nez s'ouvre sur la pêche, les agrumes et la compote d'abricot, avec de la brioche grillée et une pointe de vanille.

En bouche, ce brut se montre fin, structuré et fruité, avec la pêche jaune en arôme dominant. La finale est portée par des notes boisées et une minéralité calcaire. Cette structure supporte des plats plus corsés : essayez-le avec une viande poêlée, un poisson en sauce ou un fromage affiné comme le chaource. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, où les arômes de fruit et de torréfaction se développent bien. Il est livré dans son coffret cadeau.