Asti Spumante

İtalya'dan Asti Spumante adında tatlı bir köpüklü şarap geliyor

Adını Piedmont'un şarap yetiştirilen bölgesindeki Asti kasabasından alır; 'spumante' 'köpüklü' anlamına gelir.

Bu basit bir Köpüklü şaraptankta sadece tek bir fermantasyon geçirir.

Olgunlaşan üzümler preslenir, şıra süzülür ve büyük soğutmalı fıçılarda yaklaşık 0°C'de saklanır. Şıra daha sonra özel kültür mayaları ile büyük basınçlı tanklarda yaklaşık 20°C'de fermente edilir.

Bölgenin üzümleri doğal olarak çok tatlıdır. Fermantasyon sırasında 70 - 96 g/l kalıntı tatlılık, 7 - 9.5% alkol içeriği ve 3+ bar karbondioksit basıncı hedeflenir. Bu koşullar sağlanır sağlanmaz, fermantasyon güçlü soğutma ile kesilir. Bunu daha fazla filtreleme takip eder. Asti Spumante ancak bundan sonra şişelenir, mantarlanır ve teslim edilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, Asti Spumante tatlıdır ve bu nedenle tatlılar için uygundur. Bununla birlikte, bazı insanlar bu köpüklü şarabın yüksek tatlılığını sevdikleri için neredeyse akla gelebilecek her durumda tatlılardan bağımsız olarak da tadını çıkarırlar.

Buna ek olarak, Asti Spumante genellikle orijinal üzümlerin birincil aromaları ve misket aroması bakımından zengindir. Alkol içeriği de 7 - 9.5% ile nispeten düşüktür. Dahası, Asti Spumante dünyanın hemen her yerinde bulunabilir ve köpüklü şaraplar arasında çok uygun fiyatlı olarak öne çıkar (Avrupa'da ve ABD pazarında fiyatlar genellikle on avronun altındadır).

Bu arada, bir coupe bardağı ('şampanya kasesi') aşağıdakiler için kullanılır Şampanya bir Asti Spumante servis etmek için tamamen uygun değildir. İdeal içme sıcaklığı 8 ila 11° C arasındadır.

Bu köpüklü şarabı hiç sevmeyen uzmanların da olduğu gizlenmemelidir. Dolayısıyla, bir kişi şampanya seven birine şarap hediye etmek istiyorsa, genellikle bu kişi için bir Asti Spumante seçmemesi önerilir, çünkü Asti Spumante ve şampanya neredeyse her açıdan temelde farklıdır.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Asti Spumante