Şampanya bölgesi

Fransa'nın kalbinde, Paris'in yaklaşık 130 kilometre doğusunda yer alan Champagne, asil üzüm bağlarına ve yetiştirme bölgesine ev sahipliği yapmaktadır.

Bağcılık alanının sınırlandırılmasında önemli bir kriter de toprak bileşimidir. İkincil döneme ait belemnit tebeşiri ve mikro elementler benzersizdir. Tebeşir tabanı yaklaşık 20-50 cm kalınlığında bir humus/kil karışımıyla kaplıdır ve bu karışım asma kökleri tarafından tebeşirin derinliklerine nüfuz ettirilir. Humusun besin değerine ek olarak, tebeşir sadece ideal nemi korumakla kalmayıp, aynı zamanda günün ısısını depolayarak geceleri yavaşça asmalara verdiği için değerli bir denge yaratılır: doğal bir klima sistemi!

Yüksek ormanlar sert rüzgarlara karşı koruma sağlar. Şampanya'da hava durumu çeşitlilik gösterir ve mevsime bağlı olarak bazen çok serttir. Yüzyıllar boyunca Şampanya Bununla birlikte, Şampanya burada çok iyi gelişebilir, çünkü genellikle ne çok soğuk ne de çok sıcaktır. Şampanya üretmek için kullanılabilecek hektar başına üzüm miktarı, her yıl üzüm hasadından kısa bir süre önce yasayla belirlenir: örneğin 1996 yılında, hektar başına en fazla 10.400 kg üzüm AOC unvanı almaya hak kazanmıştır Şampanya ve Coteäux Champenois (Şampanya bölgesinden duru şarap).

Burada kararlaştırılan toplam alan şimdi tamamen asmalarla dikilmiş durumda, böylece ekim alanı 150 kilometre daha genişletilmiş oldu.

Bahsedilmesi gereken avantaj, farklı toprak türleri ve mikro iklimler nedeniyle Şampanya'nın artık homojen olmaması ve bu nedenle bölgeden bölgeye lezzet ve görünüm açısından büyük farklılıklar gösterebilmesidir.
Bu nedenle en önemli bölgeler Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar ve Côte des Blancs.

Champagne üzümlerinin yetiştiği alan dünyada benzersizdir, çünkü 22 Temmuz 1927'de Champagne üzümlerinin yalnızca 33.500 hektarlık bir alanda yetiştirilmesine karar verilmiştir. Bu, bu gerekliliğe (Appellation d′Origine Contrôlée) karar verildiğinde çok ileriye bakıldığı ve bugüne kadar içkinin kalitesini önemli ölçüde etkilediği anlamına gelmektedir. Yaklaşık 30.700 hektarlık bir alanda üretim yapılabilmektedir (Fransa'nın bağcılık alanının 3%'si). Bunun içinde Bölge sınırı dört büyük alan vardır:

Montagne de Reims | Reims Dağları
Valle de la Marne | Marne Vadisi
Cote des Blancs | The White Slope
Côte des Bar / Sezanne | Güney yetiştirme bölgesi

Bu alanların dışında şampanya üretilemez.

Fransa'nın ünlü bir şarap bölgesi olan Champagne'da, bu değerli köpüklü şarabın üretiminde rol oynayan çok sayıda yetiştirme alanı, köy ve kasaba bulunmaktadır. İşte en önemli şarap yetiştirme alanlarının ve ilgili köy ve kasabaların tam bir listesi:

Yetiştirme bölgeleri (cru ve sub-cru bölgeleri)

Montagne de Reims
- Köyler/kasabalarVerzy, Verzanay, Bouzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Ludes, Puisieulx, Sacy, Rilly-la-Montagne, Tauxières-Mutry, Ludes, Villers-Marmery
Vallée de la Marne
- Köyler/kasabalarÉpernay, Dizy, Hautvillers, Mardeuil, Cumières, Damery, Festigny, Aÿ, Chouilly, Le Breuil, Oiry, Venteuil
Côte des Blancs
- Köyler/kasabalarLe Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Bergères-les-Vertus
Côte de Sézanne
- Köyler/kasabalarSézanne, Montgenost, Verdelot, Broyes
Côte des Bar
- Köyler/kasabalarBar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Montgueux, Essoyes, Polisy, Marnay-sur-Seine

Özel köyler ve kasabalar

ÉpernayŞampanya üretimi için en önemli şehirlerden biri, genellikle "şampanyanın başkenti" olarak anılır.
HautvillersÜnlü Şampanya keşişi Dom Pérignon'un yaşadığı ve çalıştığı yer olarak bilinir.
Aÿ-ŞampanyaVallée de la Marne'de, yüksek kaliteli şampanyalarıyla ünlü, iyi bilinen bir şarap yetiştirme bölgesi.

Bu liste, Şampanya üretimi için önemli olan en önemli yetiştirme bölgelerine ve yörelerine genel bir bakış sağlar.

1927'den itibaren tanımlanan ekim alanı