Chardonnay

Dünyaca ünlü üzüm çeşidi Chardonnay, Almanca konuşulan ülkelerde Feinburgunder olarak da bilinir. Champagne'da Chardonnay ekim payı yaklaşık 26%'dir. Côte des Blancs bölgesi başlıca ekim alanıdır. Mavi Pinot Noir ve aynı derecede mavi Pinot Meunier'den farklı olarak, Chardonnay 'beyaz' veya başlangıçta sarımsı-yeşil ve tamamen olgunlaştığında nihayetinde altın sarısı bir üzümdür.

Chardonnay üzüm çeşidi dona karşı hassastır. Ayrıca Pinot Noir ve Pinot Meunier çeşitlerinden daha erken tomurcuklanır. Bu üzüm çeşidi de bol güneşi tercih eder.

Bu nedenle, Chardonnay yetiştirme konusunda biraz daha talepkar olarak anlaşılmalıdır. Bununla birlikte, harika Blanc de Blancs ve cuvées üretmektedir. Chardonnay üzümleri, Champagnes'e incelikli bir tadın yanı sıra papatya, yasemin, menekşe, portakal, gül ve çok daha fazlasının çiçeklerini anımsatan taze, hoş bir koku verir.

Chardonnay üzümünün orijinal anavatanı tartışmalıdır. Burgundy'den Pinot ailesi ile Heunisch üzümü arasında bir akraba veya çaprazlama olduğuna dair birçok gösterge vardır. Chardonnay'in Fransa'ya Haçlı Seferleri sırasında Lübnan'dan getirilmiş olabileceğine dair spekülasyonlar da vardır. Claude Taittinger tarafından yapılan tarihsel araştırma, ilk Chardonnay asmalarının kökenini, 1240 yılında Haçlı Seferleri'nden dönerken Kıbrıs'ta keşfeden ve bunun sonucunda Chardonnay çeliklerini memleketi Champagne'a getiren ozan Thibaud'ya kadar götürmektedir. Üzüm çeşidinin Champagne ve Burgundy'de başarılı bir şekilde yayılması esas olarak Benedictine keşişlerine atfedilir.

tr_TRTürkçe