Vin Gris

Vin Gris 1600 civarında Şampanya ve Alsace'daki diğer bazı bölgelerden gelen mükemmel, 'neredeyse beyaz' şaraplar için bir tanımlama

O dönemde bunlar genellikle genç beyaz şaraplardı (pembe ya da roze renginin hassas bir ipucu ile) ve İngiltere'ye fıçılarda gönderilirdi (ayrıca bkz. Saint Evremond). Ilık bahar havası bazen yolda fıçılarda ikinci bir fermantasyona neden oluyordu. Bunun sonucunda zaten güçlü bir şekilde köpüren bu şaraplar İngiltere'de fıçılardan şişelere aktarılır ve sıcak mahzenlerde mayalanmaya devam ederdi. Meşe mantarlar, Portekiz ve İspanya ile yapılan canlı ticaret nedeniyle (bira/ale şişelerini mühürlemek de dahil olmak üzere) İngiltere'de uzun süredir kullanılmaktaydı (şu anda Şampanya'da sıklıkla kullanılan ilkel kenevir ve ahşap tıpaların aksine). İlkel öncüleri Şampanya Bu bölgenin şarapları Dom Perignon ve Frère Jean Oudart'tan yaklaşık 20 yıl önce zaten mükemmeldi.
Vin gris terimi Kaliforniya'da küçük bir rönesans yaşamaktadır; burada çok iyi, az çok pembe renkli şaraplar artık bu isimle anılmaktadır.

Champagne bölgesi ve çevresinde yetiştirilen ağırbaşlı, eski üzüm çeşidi Pinot Gris (eskiden Fromenteau olarak bilinirdi) de Vin Gris ismine katkıda bulunmuş olabilir. Pinot Gris'in yerini daha sonra Champagne'dan gelen Chardonnay üzüm çeşidi almıştır. Pinot Gris, ünlü Pinot ailesinden bir üzüm çeşididir. Üzümler olgunlaştığında gri ila pembe renkte görünür. Almanya'da bu üzüm çeşidi Rüländer olarak bilinir. Bugün bile Alsace'da bazen Tokay olarak anılmaktadır ('Tokay' aslında Macaristan'dan ünlü bir şarabın adı olmasına rağmen). Daha 16. yüzyılda, Champagne bölgesinden Pinot Gris ve Pinot Noir'den (o zamanlar 'Morrillon Noir' olarak adlandırılıyordu) yapılan mükemmel şaraplar büyük önem taşıyordu. Bu arada, yüksek kaliteli Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay Champagne'da kendilerini kabul ettirmişlerdir. Bununla birlikte, ünlü mahzen ustası Dom Perignon o zamanlar Pinot Gris üzüm çeşidinin çok iyi farkında olmalıydı.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Vin Gris