Blanc de Blancs

Blanc de Blancs Şampanya, kendine özgü kökeni ve üretim yöntemleriyle karakterize edilen özel bir şampanya türüdür. "Blanc de Blancs" terimi "beyazdan beyaz" anlamına gelir ve bu şampanyanın yalnızca beyaz üzümlerden yapıldığını ifade eder. Şampanya bölgesinde, Şampanyaların çoğunluğu beyaz ve kırmızı üzümlerin karışımından üretildiği için bu özellikle dikkate değerdir. Blanc de Blancs, yalnızca zarafeti ve inceliğiyle bilinen Chardonnay üzümünden vinilize edilir.

Kökeni ve yetiştirilmesi

Blanc de Blancs için Chardonnay üzümleri çoğunlukla Champagne'ın en iyi bölgelerinden, özellikle de Côte des Blancs ve Côte de Sézanne'dan gelmektedir. Bu bölgeler, Chardonnay üzümü için ideal koşulları sağlayan kireçli topraklarıyla bilinir. Kireçtaşı, Blanc de Blancs'ı bu kadar karakteristik yapan taze, mineral notaların gelişimi için çok önemlidir.

Chardonnay üzümünün Champagne bölgesinde uzun bir geleneği vardır. Bu üzüm 19. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir ve yüksek kaliteli şampanya üretimi için özellikle iyi olduğu kanıtlanmıştır. Üzümler düşük renkleri ve yüksek asiditeleri ile bilinir, bu da parlaklığı ve tazeliği ile takdir edilen bir şampanya ile sonuçlanır.

Üretim

Blanc de Blancs Champagne üretimi Chardonnay üzümlerinin hasadıyla başlar. Hasat, üzümlerin son ürünün tazeliği için çok önemli olan yüksek asiditesini korumak amacıyla genellikle erken yapılır. Üzümler nazikçe preslenir ve elde edilen meyve suyu paslanmaz çelik tanklarda veya bazen meşe fıçılarda fermente edilir. Fermantasyon kabının seçimi şampanyanın lezzetini ve dokusunu etkileyebilir.

İlk fermantasyonu, şarap üreticisinin istenen stili elde etmek için farklı temel şarapları (cuvées) harmanladığı asamblaj takip eder. Blanc de Blancs'ta bu harmanlama genellikle diğer şampanyalara göre daha az karmaşıktır, çünkü odak noktası saf Chardonnay üzümüdür. Karışım daha sonra şişelenir ve "Méthode Champenoise" olarak bilinen ikinci bir fermantasyondan geçirilir. Bu, kabarcıkların yaratıldığı süreçtir. Bu aşamada, şampanya mayşe üzerinde olgunlaşır ve ince perlage ve karmaşık aromalarını geliştirir.

Lezzet profili

Blanc de Blancs şampanya, zarif ve rafine bir lezzet profiliyle karakterize edilir. Genellikle limon, elma, armut ve beyaz çiçek aromaları sunar. Yetiştirme bölgelerinin kireçli topraklarından gelen mineral notalar da karakteristik bir özelliktir. Damakta, Şampanya genellikle taze ve gevrektir, ona özel bir tazelik veren canlı bir asiditesi vardır. Doku genellikle kremsidir, ancak şampanyaya harika bir denge veren sağlam bir yapıya sahiptir.

Kırmızı üzümlerden yapılan harmanlar veya Blanc de Noirs gibi diğer şampanyalarla karşılaştırıldığında Blanc de Blancs daha hafif ve daha az karmaşık olma eğilimindedir. Aperatif olarak veya deniz ürünleri, istiridye veya narin balık yemekleri gibi hafif yemeklerle idealdir.

Popüler üreticiler

Blanc de Blancs konusunda uzmanlaşmış en ünlü Şampanya evlerinden bazıları şunlardır:

• SalonSadece en iyi yıllarda Blanc de Blancs üreten ikonik bir ev. Salon şampanyası inanılmaz zarafeti ve uzun ömürlülüğü ile bilinir.
• RuinartTazeliği ve berraklığı ile takdir edilen etkileyici bir Blanc de Blancs çeşidi sunan en eski Şampanya evlerinden biri.
• Pierre GimonnetParasının karşılığını iyi veren, hassas ve dengeli Blanc de Blancs'ları ile tanınır.
• GossetKaliteli ve zarif Blanc de Blancs'larıyla tanınan bir başka prestijli ev.

Sonuç

Blanc de Blancs Şampanyası, Champagne bölgesinin sunduğu zarafet ve sofistikeliğin en iyi örneğidir. Chardonnay üzümüne ve bölgenin eşsiz teruar koşullarına odaklanan bu şampanya, rakipsiz bir tazelik ve hafiflik sunar. İster aperatif olarak ister kaliteli yemeklere eşlik etmek için olsun, Blanc de Blancs kaliteli şampanya sevenler için mükemmel bir seçimdir.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Blanc de Blancs