Côte

Côte de Champagne: genel bir bakış

Genellikle Côte des Blancs olarak bilinen Côte de Champagne, Fransa'daki Champagne yetiştirme alanının kalbinde yer alan merkezi bir bölgedir. Kuzeydoğudan güneybatıya uzanan dar bir tepeler zinciri boyunca uzanır ve Şampanya üretiminde özellikle önemli bir rol oynar. Bu bölge, dünyaca ünlü köpüklü şarabı üretmek için gereken üzüm çeşitlerini yetiştirmek için ideal olan eşsiz jeolojik koşullarıyla ünlüdür.

Jeoloji ve terör

Côte de Champagne'ın jeolojik bileşimi, Şampanya'nın kalitesi için belirleyicidir. Toprak esas olarak Kretase döneminde biriken tebeşirden oluşur. Bu tebeşirli topraklar mükemmel su tutma özelliklerine sahiptir ve asmalara sürekli nem kaynağı sağlar. Buna ek olarak, açık renkli tebeşir güneş ışığını yansıtarak asmaların fotosentez için gerekli miktarda ışık almasına yardımcı olur.

Côte de Champagne'ın arazisi Champagnes'e kendine özgü bir karakter kazandırır. Kireçli topraklar ve bölgenin ılıman ikliminin birleşimi, üzümlerin yavaş olgunlaşmasını, karmaşık tatlar ve ince bir asidite geliştirmesini sağlar. Bu da Şampanyaların zarafetine ve tazeliğine önemli ölçüde katkıda bulunur.

Üzüm çeşitleri

Côte de Champagne'da yetiştirilen başlıca üzüm çeşitleri Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'dir. Beyaz üzüm çeşidi olan Chardonnay, özellikle Côte des Blancs'da yaygındır ve ince narenciye notalarına ve zarif bir yapıya sahip şampanya üretir. Kırmızı üzüm çeşitleri olan Pinot Noir ve Pinot Meunier, zengin meyve aromaları ve güçlü bir yapı sunarak şampanyaların karmaşıklığına ve derinliğine katkıda bulunur.

Yetiştirme ve hasat

Côte de Champagne'da hasat zamanı telaşlı ama heyecan verici bir dönemdir. Hasat genellikle Eylül sonu ile Ekim başı arasında başlar. Şampanya üretiminde yalnızca en iyi meyvenin kullanılmasını sağlamak için üzümler elle dikkatlice toplanır. İstenen lezzet ve kaliteyi sağlamak için üzümlerin ideal olgunluk derecesine ulaşması gerekir.

Hasattan sonra üzümler preslenir ve meyve suyu paslanmaz çelik tanklarda veya meşe fıçılarda fermente edilir. Fermantasyon sırasında aromalar gelişmeye devam eder ve şampanya karakteristik karmaşıklığını geliştirmeye başlar. Şarap daha sonra şişelenir ve şişede karakteristik perlage oluşumundan sorumlu olan ikinci bir fermantasyona tabi tutulur.

Vinifikasyon ve yıllandırma

Côte de Champagne'da şarap yapımı, büyük bir uzmanlık ve deneyim gerektiren karmaşık bir süreçtir. Şişedeki ikinci fermantasyondan sonra, şampanya tam olgunluğuna ve karmaşıklığına ulaşmak için en az 15 ay, ancak genellikle daha uzun süre olgunlaşır. Bu süre zarfında tatlar gelişmeye devam eder ve şampanya karakteristik incelik ve zarafetini kazanır.

Şarap tadımı ve örnekleme

Côte de Champagne'den gelen şampanya, ince ve zarif tatlarıyla bilinir. Bu tür şampanyaların tadına bakıldığında genellikle turunçgiller, beyaz çiçekler ve kireçli topraklardan etkilenen mineral alt tonları görülür. Doku genellikle kremsidir ve perlage ince ve kalıcıdır, bu da genel olarak rafine bir lezzet deneyimi ile sonuçlanır.

Sonuç

Côte de Champagne, Şampanya üretimi için büyük önem taşıyan bir bölgedir. Eşsiz jeolojik koşulları ve özenli şarap yapımı, burada üretilen Şampanyaların olağanüstü niteliklerine katkıda bulunmaktadır. Bu bölgenin şarapları sadece damak zevkine hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda Şampanya üretimini bu kadar özel kılan eşsiz teruarın ve geleneklerin bir ifadesidir.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Côte

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Şampanya, üzümler ve tarihi üzüm çeşitlerichampagne.com
Hautvillers Şampanya, mekanlar ve seyahat
Raf ömrü ve depolama
Gri sarmaşıklar
Şampanya kadehleri H.Blinchampagne.com
Şişe fermantasyonu
Şişe basıncı
Fermantasyon
Billecart-Salmon Şampanya, ekstra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Şampanya
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
CIVC Şampanya Komitesi
Chouilly
Kloroz
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Şampanya
Champillon
Moët & Chandon Champagne House Şampanya kovası
Chamery
Butte de Saran
Brut Sıfır
Brut Dozajsız
Brut Doğa
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Şampanya Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Kalkış
Ay
Avize
Avenay (posta kodu 51160)
Otokton şampanya
Vines Şampanya, Arbane
Ambonnay
Kalkış
A la volée aracı
Şampanya Dégorgement à la Glacechampagne.com
Kalkış
Şampanya mantarı
Bağcılık
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Şampanya bağbozumu, Vendange
Üzüm çeşitleri Şampanya
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Asti Spumante
Şampanya'dan köpüklü şarap, Şampanya Servisi
Kalkış
Kalkış
Saint-Evremond
Gyro palet, titreşimli masa
Kalkış
Ruinart Şampanya
Kalkış
Besserat de Bellefon Şampanya, gül Şampanya Tarifleri & Yemek Tariflerichampagne.com
Louis Roederer Şampanya
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Domaine Pommery, Vranken Şampanya'nın genel merkezichampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Şampanya kapağı, Kapsüller, Museletler veya Plak, Şampanya kapsülü, Placomusophiliachampagne.com
Şampanya kapsülü, Kapsüller, Museletler, Plaket, Şampanya kapağı
Canard-Duchêne Şampanya Pinot Noirchampagne.com
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Şampanya burnu
Kalkış
Agraffe, Muselet
Mumm Şampanya
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Maserasyon
Kalkış
Likör de tiragechampagner.eu
Kalkış
Kalkış
SÜRAHİ ŞAMPANYAchampagne.com
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kilise penceresi şampanyası
Kalkış
Ruinart Şampanya Şampanya kapağı, Kapsüller, Museletler, Plaket, Şampanya kapsülü, Şampanya kapsülüchampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, vintage şampanya
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Gyro palet, titreşimli masa
Kalkış
Kalkış
Grande Reserve Gosset Şampanya Şampanya Kapağı, Kapsül, Musket veya Plaket, Şampanya Kapsülüchampagne.com
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Dom Perignon'dan 2010 yılına ait klasik şampanya
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Champagne Cuvee St. Eloi Şampanya kapakları, kapsülleri, museletleri veya plaketi, şampanya kapsülüchampagne.com
Grand Cru Ambonnay Şampanya Şampanya kapağı, Kapsüller, Museletler veya Plaketler, Şampanya kapsülüchampagne.com
Kalkış
Cramant
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Chateau de Bligny Şampanyachampagne.com
Chardonnay
Kalkış
Moët & Chandon Champagne House Şampanya kovası
Şampanya geçmişi: Canard-Duchêne Şampanya nakliyesi, Şampanya menşeichampagne.com
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Şampanya Bollingerchampagne.com
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Barrique
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Kalkış
Appellation d'Origine Contrôlée
Şampanya aperatifi
Yaş tonu
Agraffe, Muselet
Alkol Şampanya
Dégorgement à la volée, Champenoise ve desludging
Kalkış
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

tr_TRTürkçe