INAO

Bu Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) Fransa'da şaraplar ve diğer tarım ürünleri için menşe adları ve kalite standartlarının düzenlenmesi ve izlenmesinden büyük ölçüde sorumlu olan önemli bir kurumdur. İlgili olarak Şampanya INAO, Şampanya üretimi ve sınıflandırılması için gerekli kılavuz ve yönetmeliklerin tanımlanmasında merkezi bir rol oynamaktadır.

INAO'nun tarihsel geçmişi

INAO 1935 yılında kurulmuştur ve misyonu Fransız gıda ürünlerinin kalitesini ve özgünlüğünü garanti etmektir. INAO'nun ana görevi menşe adlarını (AOP - Appellation d'Origine Protégée) yönetmek ve bunların katı yasal gereklilikleri yerine getirmesini sağlamaktır. Bu sadece şarap için değil, aynı zamanda peynir, et ürünleri ve diğer özel ürünler için de geçerlidir.

INAO ve Şampanya

Şampanya, Fransa'nın kuzey doğusundaki Champagne bölgesinden gelen özel olarak korunan bir üründür. Şampanya dünyanın en prestijli şarap bölgelerinden biridir ve "Champagne" ismi yasal olarak korunmaktadır. INAO, bu ismi taşıyan tüm ürünlerin katı kalite kriterlerini karşıladığından emin olmak için Şampanya üretimini izler ve düzenler.

İsimlendirmenin belirlenmesi

INAO, Champagne'ın coğrafi sınırlarını tanımlamaktadır. Şampanya bölgesi dört ana yetiştirme alanından oluşmaktadır: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs ve Côte de Sézanne. "Şampanya" tanımlaması sadece şarap bu tanımlanmış bölgelerden geliyorsa ve Şampanya üretimine özgü yöntemlere göre üretilmişse kullanılabilir.

Üretim özellikleri

INAO, şampanya üretimi için kesin düzenlemeler tanımlamıştır. Bunlar şunları içerir

• Üzüm çeşitleriŞampanya üretimi için üç ana üzüm çeşidine izin verilmiştir: Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier. Bu üzüm çeşitlerinin oranı ve karışımı, şampanya evine ve şampanya tarzına bağlı olarak değişir.
• Yetiştirme yöntemleriINAO, üzümlerin kalitesini sağlamak için hektar başına maksimum hasat da dahil olmak üzere bağcılık uygulamaları için standartlar belirler.
• VinifikasyonŞampanya üretimi, "Méthode Champenoise" olarak bilinen şişede ikinci bir fermantasyon gerektirir. İlk fermantasyondan sonra şişenin kapatıldığı ve özel bir şişe fermantöründe saklandığı bu işlem, şampanya kalitesinin önemli bir parçasıdır.
• DepolamaINAO ayrıca şampanya için minimum saklama süresini de düzenler. Kural olarak bu süre, vintage olmayan (NV) şampanyalar için en az 15 ay, vintage şampanyalar için ise 36 aydır. Bu uzun yıllandırma süresi, şampanyayı eşsiz kılan karmaşık tatların ve ince perlajın gelişmesine katkıda bulunur.

Kalite kontrol

INAO, tüm şampanya üreticilerinin belirlenen düzenlemelere uymasını sağlamak için düzenli denetimler gerçekleştirmektedir. Bu, hem yetiştirme uygulamalarının hem de üretim yöntemlerinin kontrolünü içerir. Sıkı bir kontrol sistemi, yalnızca kalite gerekliliklerini karşılayan şampanyaların bu şekilde pazarlanabilmesini sağlar.

INAO'nun tüketiciler için rolü

Tüketiciler için INAO'nun çalışmaları, şampanyanın kalitesi ve orijinalliği konusunda yüksek derecede güvenlik ve güven anlamına gelmektedir. Sıkı düzenlemeler ve kontroller sayesinde INAO, "Şampanya" adının yalnızca en yüksek standartları karşılayan ürünler için kullanılmasını sağlar. Bu sadece tüketicileri düşük kaliteli ürünlerden korumakla kalmaz, aynı zamanda Champagne'ın dünyanın en iyi ve en saygın köpüklü şarap bölgelerinden biri olarak itibarını da korur.

Zorluklar ve geleceğe bakış

INAO da özellikle küresel rekabet ve yeni piyasa koşullarına uyum sağlama açısından zorluklarla karşı karşıyadır. Şampanyaya olan talep uluslararası düzeyde artmaktadır ve INAO bir yandan geleneksel üretim yöntemlerinin sürdürülmesini sağlarken diğer yandan da yenilikleri ve pazardaki değişiklikleri dikkate almalıdır.

Özetlemek gerekirse, INAO şampanya sektöründe belirleyici bir rol oynamaktadır. Enstitü, menşe ve kaliteyi düzenleyerek Şampanya'nın en yüksek standartları karşılamasını ve "Şampanya" adının sadece gerçek, otantik ürünler için kullanılmasını sağlar. INAO'nun çalışmaları sadece ürünün kalitesini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda dünyanın önde gelen şarap bölgelerinden biri olarak Champagne'ın mirasını ve geleneğini de koruyor.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: INAO