Köpüklü şarap

Köpüklü şarap ve şampanyanın her ikisi de köpüklü şaraptır, ancak kullanılan üzümler ve üretim sürecinden bölgesel düzenlemelere kadar birçok yönden farklılık gösterirler.

Bölüm:

Sekt, Almanca'da Köpüklü şarapve üretimi için kullanılana benzer bir yöntem izler. Şampanya benzerdir, ancak aynı değildir. "Sekt" terimi, köpüklü şarapların farklı üzüm çeşitlerinden ve bölgelerden geldiği Almanya'da ve Almanca konuşulan diğer ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Köpüklü şarap için en önemli ön koşul, köpüklü dokuyu elde etmek için ikinci bir fermantasyonda karbondioksit üreten yüksek kaliteli baz şaraptan yapılmasıdır.

Köpüklü şarap üretiminde en iyi bilinen yöntem, şampanya üretimine benzeyen geleneksel yöntemdir (Méthode Traditionnelle). Bu yöntemde, köpüklü şarap şişede ikinci bir fermantasyonla üretilir ve bu da karakteristik kabarcıkların ortaya çıkmasını sağlar. Köpüklü şarap daha sonra şişede lees üzerinde olgunlaşır ve bu da ona ek bir karmaşıklık kazandırır.

Bununla birlikte, ikinci fermantasyonun büyük basınçlı tanklarda gerçekleştiği "Charmat yöntemi" ("Méthode Charmat" olarak da bilinir) de vardır. Bu yöntem daha hızlı ve daha ucuzdur ve genellikle geleneksel yöntemle üretilenlerden daha az karmaşık olan daha taze ve daha meyveli köpüklü şaraplar için kullanılır.

Almanya'da olağanüstü ürünleriyle tanınan çok sayıda köpüklü şarap üreticisi bulunmaktadır. Özellikle Pfalz ve Moselle gibi bölgeler, mükemmel köpüklü şarapları için ödüllendirilmiştir. Köpüklü şarap, Riesling, Pinot Blanc (Pinot Blanc) ve Pinot Noir (Pinot Noir) dahil olmak üzere farklı üzüm çeşitlerinden yapılabilir. Üzüm çeşitlerindeki bu çeşitlilik, köpüklü şarabın meyvemsi ve keskin olandan kremsi ve karmaşık olana kadar farklı lezzet profillerine katkıda bulunur.

Şampanya:

Şampanya köpüklü şarapların kralıdır ve Fransa'daki Champagne bölgesinden gelir. Köpüklü şarabın "Şampanya" adını taşıyabilmesi için katı düzenlemelere uygun olması ve Şampanya bölgesinden gelmesi gerekir. Champagne bölgesi, Montagne de Reims, Vallée de la Marne ve Côte des Blancs dahil olmak üzere, her biri kendine özgü üzüm çeşitleri ve stilleri olan çeşitli alt bölgelere ayrılmıştır.

Şampanya yalnızca Fransa'da "Méthode Champenoise" olarak bilinen geleneksel yöntem kullanılarak üretilir. Süreç, temel şarabın büyük meşe fıçılarda veya paslanmaz çelik tanklarda fermantasyonu ile başlar. İlk fermantasyondan sonra, şarap belirli bir karışım (cuvée) oluşturmak üzere harmanlanır. Cuvée daha sonra şişelenir ve ikinci fermantasyon bu şişelerde gerçekleşerek ince kabarcıklar ortaya çıkar.

Şampanya lees üzerinde olgunlaşır ve maya ile bu temas şampanyaya karakteristik karmaşıklığını ve derinliğini verir. Olgunlaşma süresine ve maya ile yıllandırma miktarına bağlı olarak şampanya, taze ve meyvemsiden ceviz ve çörek benzeri bir tada kadar farklı lezzet profilleri geliştirebilir. Lees üzerinde olgunlaşma birkaç yıl sürebilir ve bu da şampanyanın kalitesi ve fiyatı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Şampanya için en önemli üzüm çeşitleri Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier'dir. Chardonnay tazelik ve zarafet sağlarken, Pinot Noir yapı ve gövde, Pinot Meunier ise meyvemsi notalar ve erişilebilirlik sağlar. Bu üzüm çeşitlerinden oluşturulan çeşitli kombinasyonlar ve cuvé'ler çok çeşitli tatlar ve stiller sunmaktadır.

Özetlemek gerekirse, hem köpüklü şarabın hem de şampanyanın kendine has özellikleri ve nitelikleri vardır. Köpüklü şarap çok çeşitli tarzlar ve fiyat aralıkları sunarken ve Almanya'da ve diğer ülkelerde çok beğenilirken, şampanya en yüksek kaliteyi ve sıkı düzenlemeler ve uzun bir geçmişle ilişkili geleneği temsil eder. Her iki köpüklü şarabın da içki dünyasında kendine has bir yeri vardır ve uzmanlar ve gurmeler için eşsiz deneyimler sunar.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Köpüklü şarap