Pinot Noir

Pinot üzüm çeşitleri arasında Pinot Noir tartışmasız en yüce olanıdır. Birçok fantastik Şampanya ve ünlü Burgonya şarapları, şimdi olduğu gibi o zaman da bu üzüm çeşidiyle yakından ilişkilidir. Bu üzüm çeşidinin asıl vatanı muhtemelen Burgonya'dır. Almanca konuşulan ülkelerde bu üzüm çeşidi Pinot Noir, Pinot Blanc, Morillon Noir ve Pinot Noir olarak bilinmektedir.

Pinot Noir, Champagne için yetiştirilen asmaların yaklaşık 37%'sini oluşturmaktadır. Bu üzüm çeşidi, Côte des Bars ve Montagne de Reims'in yan kısımlarına hakimdir. Örneğin Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers ve Verzenay civarındaki bölgeler, Pinot Noir üzüm çeşidinden mükemmel Blanc de Noirs Champagneler üretmektedir.

Champagne'da yetiştirilen Pinot Meunier asmalarının oranı 37%'dir. Bu üzüm çeşidi özellikle Vallée de la Marne, Aisne ve Côte de Bar'da yaygındır. Adından da anlaşılacağı gibi, bu üzüm çeşidi Pinot Noir üzüm çeşidinin bir akrabasıdır. Pinot Meunier, Pinot Noir'e benzer şekilde, özellikle geç çiçeklendiği ve nispeten erken olgunlaştığı için, Şampanya'da zaman zaman hüküm süren don gibi sert iklim koşullarına dayanmak için iyi bir donanıma sahiptir.

Pinot Noir kuru, hafif, kireçli toprakları ve serin iklimi sever. Bu nedenle özellikle Champagne ve Burgundy'de, özellikle güneye bakan yamaçlarda kendini evinde gibi hisseder. Pinot Noir, şiddetli hava koşullarını bile tolere edebildiği için Champagne'ın değişken iklimine ideal olarak uygundur. Pinot Noir aynı zamanda Champagne'da ilkbaharda canlanan ilk üzüm çeşididir.

Bu üzüm çeşidi şaraba güç ve dolgunluk verir. Tadı armut, ahududu, kiraz, çilek, elma ve hatta bazen muz gibi meyveleri anımsatır.

 

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Pinot Noir