Şampanya Evi

Bir şampanya evi kendi etiketi altında şampanya üretir.

Bir şampanya evi için doğru Fransızca isim (NM) Négociant Manipulant'tır. Şampanya evlerinin üretimleri için üzüm satın almalarına yasal olarak izin verilmektedir. Bu durum önemli ölçüde gerçekleşmektedir. Şampanya fabrikalarının toplam cirosunun yaklaşık 2/3'ü ŞampanyaŞampanya üretimi için kullanılan üzümlerin büyük bir kısmı, üzüm bağlarının yalnızca yaklaşık 10%'sine sahip olan şampanya evlerinden gelmektedir. Buna göre, şampanya evleri her yıl şampanya üretimi için üzümlerin çoğunu satın almak zorundadır.

Şampanya evleri her yıl üretimleri için ortalama 90% üzüm satın almak zorunda olduğundan, yıllardır artan bir kalite sorunu yaşanmaktadır. Giderek daha fazla şampanya üreticisi kendi üzümlerini kullanarak şampanya üretip kendi etiketleri altında piyasaya sürerken, satın alınabilir üzüm hacmi azalıyor. Şampanya şarap üreticilerinin giderek daha az dozajla çalışma eğiliminin aksine, şampanya evleri aromayı korumak için şampanyalarına giderek daha fazla şeker eklemek zorunda kalıyor. Şeker, arkasında sadece ortalama kalitenin ikna edici bir şekilde gizlenebildiği, yağ ile karşılaştırılabilir güçlü bir aroma taşıyıcı ve aroma arttırıcıdır.

Uluslararası alanda faaliyet gösteren büyük şampanya evlerinden birinin sahibi genellikle bir girişimci değil, ürün yelpazesi sadece şampanya üretimini içeren büyük bir şirkettir.

Sadece yasal statülerini değiştiren, ancak hala geleneksel olarak bağcı aileler tarafından işletilen ve sadece kendi üzümlerini kullanan bazı küçük şampanya evleri istisnadır.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydın: Şampanya Evi