Tâché

Tâché, özellikle Burgundy'de şarapla bağlantılı olarak sıklıkla kullanılan bir terimdir.

Bu bağlamda Şampanya "Tâché" terimi, şampanya hakkındaki tartışmaların çoğu başka konulara odaklandığı için daha az yaygındır. Bununla birlikte, benzer bir düşünceden bahsettiğimizde "Tâché" terimiyle ilişkilendirilebilecek Şampanya'nın rengi ve nüansları hakkında ilginç düşünceler vardır.

Şampanya ve renkler:

Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinden gelen ve çoğunlukla Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier üzüm çeşitlerinden yapılan köpüklü bir şaraptır. Şampanyanın rengi berrak beyazdan narin bir rozeye ve koyu altına kadar değişebilir. Renk, üzüm çeşitleri, üzüm kabuklarıyla temas süresinin uzunluğu ve şampanyanın saklanma şekli gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

Rosé şampanya:

Rosé şampanya, zarif, pembe rengiyle karakterize edilen özel bir kategoridir. Bu renk, üretim yöntemine ve kullanılan üzümlere bağlı olarak soluk pembeden daha yoğun bir pembeye kadar değişebilir. Rosé şampanya genellikle iki ana yöntemle üretilir:

1. Saignée yöntemi (pompalama): Bu yöntemde, meyve suyunun bir kısmı kırmızı üzümlerin kabuklarıyla kısa bir temas süresinden sonra çıkarılır. Bu meyve suyu şampanyaya pembe rengini verir. Kalan üzümler daha sonra beyaz bir şampanya üretmek için kullanılır.
2. Karıştırma yöntemi: Bu, önceden üretilmiş beyaz şampanyanın az miktarda kırmızı şarapla harmanlanmasını içerir. Bu kırmızı şarap genellikle Pinot Noir veya Pinot Meunier üzümlerinden elde edilir ve şampanyaya pembe rengini verir.

Tâché ve şampanya:

"Tâché" terimi aslen şarabın renginde görülebilen lekeleri veya nüansları ifade eder. Şampanyada "tâché" pembe renkteki ince farklılıkları ifade edebilir. Bu farklılıklar üzüm çeşitleri, üzümün işlenmesi ve depolanması gibi çeşitli faktörlerden etkilenebilir. Nüanslar, narin pembeden daha canlı tonlara kadar çeşitli pembe tonları içerebilir ve bu tonlar şampanya üreticisine ve bağbozumuna bağlı olarak değişebilir.

Renk değerlendirmesi:

Roze şampanyanın rengi, şampanyanın kalitesi ve tarzı hakkında önemli bir gösterge olabileceğinden, uzmanlar ve sommelier'ler tarafından sıklıkla değerlendirilir. İnce, zarif bir roze şampanya genellikle ince, eşit bir renkle karakterize edilirken, daha yoğun pembe tonları üzüm kabuklarıyla daha uzun temas süresine veya karışımda daha yüksek miktarda kırmızı şaraba işaret edebilir.

Sonuç:

"Tâché" terimi doğrudan Şampanya ile ilişkilendirilmese de, Şampanyadaki, özellikle de roze Şampanyadaki renklere ve nüanslara bakmak, şarap yapımı ve kalite değerlendirmesi hakkında ilginç bilgiler sunar. Bir şampanyanın pembe rengi sadece estetik açıdan hoş olmakla kalmaz, aynı zamanda üretiminde kullanılan yöntem ve tekniklerin de bir göstergesidir. Her roze şampanya, karakterinin ve karmaşıklığının bir parçası olan kendine özgü bir renk nüansına sahiptir.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Tâché