Tarihi üzüm çeşitleri

Şampanya'nın unutulmuş üzüm çeşitleri. Pek çok kişi, Şampanya'da ve şampanya üretimi için Şampanya yedi üzüm çeşidine izin verilmiştir. Bunlar iki siyah üzüm çeşidi ve beş beyaz üzüm çeşididir. On yıllardır Champagne'da şampanya üretimi için sadece üç üzüm çeşidi olan Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier yetiştirilmekte ve kullanılmaktadır. Bunun arka planında verim optimizasyonu yatmaktadır. Şu anda Champagne'daki üzüm bağlarının 99.7%'si bu üç üzüm çeşidi ile ekilmektedir.

Birkaç bağcı, tarihi Şampanya üzüm çeşitlerini yetiştirmeye ve gelecek nesiller için korumaya devam etmeye kendilerini adamışlardır. Neredeyse tamamen tarihi olan dört üzüm çeşidinin hepsi beyaz şaraplık üzüm çeşitleridir. Bunlar Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc (Pinot Blanc) ve Pinot Gris'tir. Bu dört üzüm çeşidinin ekili olduğu alan, Champagne'da ekili olan toplam alanın 0.3%'sinden daha azdır.

Bununla birlikte, dört beyaz şaraplık üzüm çeşidinin kesinlikle var olma hakkı vardır. Neredeyse unutulmuş olan bu üzüm çeşitlerinden yaratılabilecek harika şampanyalar, Fleury Notes Blanches Brut Nature ile bağcı Fleury ailesinin ve Cuvée Perle de Dizet ile bağcı Noel Leblond-Lenoir'in tek çeşit Pinot Blanc şampanyaları örneğinde görülebilir. Şampanya Noel Leblond-Lenoir ayrıca tek çeşit Arbane şampanyası olan Cuvée Arbane'yi de üretmektedir. Bu çeşitler tek çeşit ve genellikle tek bağ şampanyaları olduğundan, bu şampanyaların sadece çok iyi yıllarda üretildiğini söylemeye gerek yoktur.

Üzüm çeşidi sadece küçük bir bağda yetiştirildiğinden, üretim yılda en fazla 600 şişe ile sınırlıdır.

Tarihi üzüm çeşitleri

Üzüm çeşidi Arbane sadece Champagne'da ve burada da sadece Côte des Bar'da yetişen yerli bir üzüm çeşididir. Sadece üç bağcı (2019 itibariyle) tek çeşit Arbane şampanyası üretmektedir. Ancak dikkat edin, bu şampanyalardan birini tatma zevkine erişmiş herkes buna kanabilir.

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Tarihi üzüm çeşitleri