Vücut

Bir şarabın özünün kapsamlı, lezzetli ve görsel izlenimine gövde denir

Her şarapta temel olarak 'gövde' vardır, sadece bazılarında daha fazla, bazılarında ise çok daha az gövde vardır. Gövde içeriğinin ağırlığı öncelikle damaktaki izlenimden çıkarılır. İkincil olarak, görsel bir inceleme de kullanılır.

Belirli bileşenler, özellikle de özüt ve çeşitli alkoller arasındaki etkileşim, damakta bu maddenin az ya da çok ağır bir izlenimini yaratır. Şarap uzmanları bu 'gövde' izleniminin farkındadır ve dolayısıyla bunu Almanca konuşulan şarap dilinden gelen dolgun, tam gövdeli, güçlü, tam gövdeli, masif, ağır, ince veya düşük gövdeli gibi uygun kelimelerle tanımlar. Fransızca şarap dilinde de charnu (tam gövdeli, bol özlü, neredeyse 'etli') veya charpenté (alkol bakımından zengin, çok lezzetli ve aynı zamanda dengeli) gibi 'gövde terimleri' ile karşılaşırız.

Yaygın görüşün aksine, 'dolgun' ifadesi şarabın sadece çok fazla (etil) alkol içerdiği veya bir şarapta 'çok fazla gövde' olmasının mutlaka olumlu bir kalite özelliği olması gerektiği anlamına gelmez (bu da yaygın bir görüştür), daha ziyade belirli bir şarabın belirli bir şarap türüne göre 'öz' veya 'ağırlık' izlenimini nitelendirmeye çalışır.

Bu nedenle, belirli bir 'hafiflik' ve 'incelik' şampanyalar ve diğer birçok beyaz şarap için tam olarak doğrudur. Tam gövdeli, harika bir Burgundy veya Châteauneuf-du-Pape de elbette doğru seçimdir. A ŞampanyaAncak, bir Riesling veya Chablis gövde bakımından Burgundy veya Cabernet'i anımsatmamalıdır. Şarabın 'tadı' harika olsa bile, çok fazla gövde belirli bir şarap çeşidinin test edilen örneğinde denge eksikliğine işaret edebilir. Bu durumda şarap atipik ve garip görünür çünkü bu şarap çeşidinin tipik özelliklerine sahip değildir.

Örneğin muhteşem bir şampanya, diğer şampanyalara kıyasla 'çok fazla gövdeye' sahip olabilir. Harika bir Burgundy de 'çok fazla gövde' ile ikna edebilir. Birbiri ardına içildiğinde Burgonya, Şampanya'dan 'daha gövdeli' olduğunu düşündürebilir. Bununla birlikte, bir Burgundy'nin bir Şampanya'dan 'daha fazla gövdeye' sahip olduğu sonucuna varmak, birçok uzmana, örneğin konforlu, büyük bir Mercedes'in zarif, sportif bir Porsche'den 'daha fazla araba' temsil ettiğini iddia etmek kadar yanlış görünebilir.

Algılanan gövde zenginliği, belirli bir şarap türünün karakterinin temel çerçevesinin ötesine geçmediği sürece, 'bol gövde' olumlu bir değerlendirme olarak anlaşılmalıdır.

Görüntüİkinci olarak, görsel izlenim de bir rol oynar. Görsel olarak, bazı şaraplar kadehte döndürüldüğünde aynı şarap türünün örneklerine kıyasla biraz daha 'kalın' görünebilir. Bu genellikle 'gövde'nin görsel bir göstergesi olarak kabul edilir.

'Gövde' için bir başka referans da 'kilise pencerelerinin' gözlemlenmesidir. İncilerin davranışları şampanyalarda da gözlemlenir. Örneğin, bir şampanyanın baloncukları yüzeyde hızla patlarken, başka bir şampanyanın baloncukları daha yavaş ve 'kremsi' davranabilir. Bu nedenle ikinci şampanya nispeten daha fazla 'gövdeye' sahip olmalıdır. Şarabın renk yoğunluğu da gövdenin genel ağırlıklandırmasına dahil edilebilir.

 

 

 

Sözlüğe ve sözlüğe geri dön | Buradaydınız: Vücut