Παγωμένο νερό (Dégorgement à la Glace)

Μέθοδος εκφόρτωσης. Οι λαιμοί των φιαλών σαμπάνιας βυθίζονται σε διάλυμα κατάψυξης. Αυτό καθιστά σχεδόν ασφαλές το άνοιγμα των φιαλών σαμπάνιας. Ο λόγος είναι ότι πρέπει να απομακρυνθούν τα ιζήματα μαγιάς που έχουν κατακαθίσει στον πυθμένα κατά τη διαδικασία ανακίνησης. Είναι σήμερα η πιο κοινή μέθοδος.